Minihamburguesas con queso fáciles

Ingredientes

• 454 g (1 lb)carne picada de ternera
• 1/2cebolla, picada
• 8 unidades (o 12 panecillos de cena o hawaianos)panecillos Snowflake
• 35 g (1/4 taza)bacon desmenuzado (unas 4 lonchas cocinadas y picadas)
• 8 lonchas (o 1 taza de cheddar rallado)queso cheddar
• al gustosemillas de sésamo para decorar
• 120 ml (1/2 taza)kétchup
• 22,5 ml (1 1/2 cucharadas)mostaza amarilla
• 22,5 ml (1 1/2 cucharadas)relish dulce de pepinillo
• 2,5 ml (1/2 cucharadita)condimento Montreal para carne
• 1,25 ml (1/4 cucharadita)pimienta negra
• 5 ml (1 cucharadita)azúcar moreno

Preparación

1. 1

   Dorar la carne

   Dora la carne picada en una sartén y escurre la grasa. Añade la cebolla y sofríela durante unos 3 minutos más.

2. 2

   Preparar la salsa

   Bate juntos el kétchup, la mostaza, el relish, el condimento Montreal, la pimienta y el azúcar moreno. Reserva 2 cucharadas de salsa para las tapas de los panecillos; vierte el resto sobre la carne y sofríe 2 minutos más.

3. 3

   Montar las minihamburguesas

   Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y engrasa una fuente de vidrio tipo Pyrex con aceite en espray. Corta los panecillos por la mitad y colócalos en la fuente. Reparte la mitad del queso sobre las bases, añade la mezcla de carne, el bacon y el queso restante, y coloca encima las tapas.

4. 4

   Hornear tapadas

   Mezcla las 2 cucharadas de salsa reservada con 2 cucharadas de agua. Pinta las tapas con la mezcla y espolvorea semillas de sésamo. Cubre las minihamburguesas con papel de aluminio, procurando que no toque demasiado la parte superior, y hornéalas durante 20 minutos.

5. 5

   Colocar el queso

   Si utilizas lonchas de queso, dóblalas en cuatro y colócalas encima de la mezcla de carne al montar las minihamburguesas. Así se puede evitar que el queso se salga hacia la fuente.

¿Qué son las minihamburguesas con queso?

Las minihamburguesas, o sliders, son pequeños bocadillos de estilo estadounidense que suelen servirse en grupo para compartir. Esta versión lleva carne picada, cheddar, bacon y una salsa de kétchup, mostaza y relish.

Se montan juntas en una fuente, en lugar de cocinar cada bocadillo por separado. Así el queso se funde entre las capas y los panecillos quedan unidos y fáciles de servir.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 410 calorías, 24g de proteína, 20g de hidratos y 24g de grasa.

Los panecillos y el azúcar de la salsa aportan la mayor parte de los hidratos; la carne contribuye con proteínas, y el cheddar, el bacon y la ternera aportan buena parte de la grasa. Para equilibrar el plato, acompaña una porción con ensalada o verduras y ajusta la guarnición al hambre.

Elige bien los panecillos

Panecillos Snowflake: la receta indica 8 unidades de este tipo, o 12 panecillos de cena o hawaianos. Usa un conjunto que puedas colocar en una sola capa en la fuente.

Corte: abre los panecillos en bloque, manteniendo juntas las mitades si es posible. Esto facilita montarlos y repartir el relleno de manera uniforme.

Dora la carne antes de montar

Carne: dórala y escurre la grasa antes de añadir la cebolla. Este orden ayuda a que la mezcla no quede excesivamente grasa dentro del pan.

Cebolla: sofríela unos 3 minutos con la carne y, después de incorporar la salsa, cocina todo otros 2 minutos. Respeta esos tiempos para que la mezcla quede integrada antes de pasar al horno.

Una salsa dulce y ácida

Mezcla: el kétchup, la mostaza amarilla y el relish forman la base de la salsa; el azúcar moreno aporta dulzor y el condimento Montreal y la pimienta, un toque especiado.

Reserva: aparta 2 cucharadas antes de añadir la salsa a la carne. Se mezclan con agua para pincelar las tapas, así que no las viertas todas en la sartén.

Monta las capas con cuidado

Base: reparte la mitad del cheddar sobre los panecillos antes de añadir la carne. Termina con el bacon y el queso restante para que queden capas bien distribuidas.

Lonchas: si eliges queso en lonchas, dóblalas en cuatro y ponlas sobre la carne al montar. La receta señala que esta colocación puede ayudar a evitar que el queso se derrame en la fuente.

Horneado y punto

Temperatura: hornea a 175 °C durante 20 minutos con la fuente cubierta con papel de aluminio. Procura que el papel no aplaste ni toque demasiado las tapas.

Al servir: el queso debe quedar fundido y el conjunto caliente. Levanta las minihamburguesas con una espátula para conservar las capas.

Cómo servirlas

Acompaña estas minihamburguesas con una ensalada, verduras crujientes o una guarnición de verduras al horno. Una opción fresca ayuda a equilibrar la riqueza del cheddar y el bacon.

Como se hornean juntas, son cómodas para llevar a la mesa en la misma fuente. Separa las porciones siguiendo los cortes entre panecillos.

Notas y consejos

• Escurre bien la grasa de la carne antes de añadir la cebolla.
• Reserva las 2 cucharadas de salsa antes de mezclar el resto con la carne.
• Engrasa la fuente de vidrio para que los panecillos y el queso se despeguen con más facilidad.
• Pinta las tapas con la mezcla de salsa y agua antes de añadir el sésamo.
• Coloca el papel de aluminio sin apretarlo contra la parte superior de los panecillos.

Variaciones

• Usa cheddar rallado: reparte 1 taza en las capas indicadas en lugar de las lonchas.
• Elige panecillos hawaianos: utiliza 12 unidades, tal como propone la receta.
• Añade más sésamo: espolvorea un poco más sobre las tapas antes de hornear.
• Ajusta el toque especiado: modifica la cantidad de condimento Montreal o pimienta según tu gusto.
• Prepara una guarnición fresca: sirve las minihamburguesas con ensalada o verduras crujientes.

Errores comunes

• No escurrir la grasa: puede dejar el relleno aceitoso; escúrrela después de dorar la carne.
• Usar toda la salsa en la sartén: no quedará para pintar las tapas; reserva 2 cucharadas antes.
• Olvidar la cebolla: añádela tras escurrir la carne y sofríela unos 3 minutos.
• Poner las lonchas sobre las tapas: dóblalas en cuatro y colócalas sobre la carne para ayudar a evitar que el queso se derrame.
• Dejar que el aluminio aplaste los panecillos: cubre la fuente sin presionar las tapas.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 días. Caliéntalas en el horno hasta que estén calientes; cubrirlas durante el recalentado ayuda a que los panecillos no se resequen.

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