Paella original

Ingredientes

• 2 EL Olivenöl
• 80 g Artischockenherzen
• 80 g Erbsen
• 50 g Bohnen
• 1 Stück Paprika rot
• 500 g Meeresfrüchte
• 2 EL Petersilienöl
• 120-150 g Paellareis
• 1 EL EL Paprika edelsüß
• 1 EL Paella-Gewürzmischung
• 1 EL Paprikapaste
• 300-400 ml Gemüsebrühe
• 100 g Tintenfisch in Tomatensoße
• 2 Prisen Salz
• 4 Prisen Pfeffer

Preparación

1. 1

   Anbraten: Die Pfanne stark erhitzen, wir haben das auf dem Gasherd gemacht. Gemüse und Meeresfrüchte mit Olivenöl anbraten.

2. 2

   Meeresfrüchte bereitstellen: Die Meeresfrüchte aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller bereit stellen.

3. 3

   Paellan-Ansatz vorbereiten: Das Petersilienöl zugeben und verrühren.

4. 4

   Reis und Gewürze: Den Reis und das Paprika-Pulver dazu geben.

5. 5

   Paprikapaste und Paellagewürz: Die Paprikapaste und das Paellagewürz zugeben.

6. 6

   Reis verrühren: Reis mit den Gewürzen und Aromaten verrühren.

7. 7

   Reis kochen: Mit der Brühe aufgießen und aufkochen.

8. 8

   Tintenfischsoße zugeben: Tintenfische in Tomatensoße dazu geben. Backofen Stufe Heißluft bei 200 °C vorheizen.

9. 9

   Reis fertiggaren: Reis bei hoher Hitze bissfest garen, das dauert gut 18 Minuten.

10. 10

    Paella in den Ofen: Die Meeresfrüchte und den Fisch auf den Reis legen und die Paellapfanne für ca. 5 Minuten in den Ofen schieben.

11. 11

    Servieren: Pfanne zu Tisch bringen und die Meeresfrüchte zur Seite legen.

12. 12

    Anrichten: Reis, Fisch, Garnelen und Muscheln anrichten.