Pastel de calabaza al horno

Ingredientes

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Packungen veganes Hackfleisch (à 180 g)
• 800 g Hokkaido Kürbis
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Dose stückige Tomaten
• 250 ml Passata
• 1 Teelöffel Thymian
• 1 Teelöffel Oregano
• Salz
• Pfeffer
• 150 g veganer Feta

Preparación

1. 1

   Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel 2-3 Minuten anschwitzen oder bis sie glasig ist. Dann den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten. Als nächstes das vegane Hackfleisch hinzugeben und anbraten bis es leicht gebräunt ist (oder die Anweisungen auf der Packung befolgen).

2. 2

   Den Hokkaido-Kürbis in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden.

3. 3

   Die Gewürze, die Dosentomaten, das Tomatenmark und die Passata zum veganen Hackfleisch geben.

4. 4

   Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2 Minuten köcheln lassen.

5. 5

   Dann die Kürbiswürfel dazugeben und gut umrühren.

6. 6

   Alles in eine Auflaufform geben.

7. 7

   Den veganen Feta mit den Fingern zerkrümeln und über dem Kürbisauflauf verteilen.

8. 8

   20-25 Minuten bei 180 °C backen, bis der vegane Feta leicht gebräunt ist.