Espagueti con Tomate, Ajo y Anchoas
Esta receta es uno de esos recordatorios bonitos de que la comida puede ser simple y significativa. Que una cena rápida entre semana puede convertirse en un momento de conexión, un recuerdo o incluso en el nuevo favorito de la familia — todo porque alguien llegó a casa diciendo:“Mamá, tienes que probar esto.”
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 6 dientes de ajo en láminas
- 1 echalote en láminas
- 3 filetes de anchoa
- 1 lata (800 g aprox. de salsa de tomate o tomates triturados)
- 450 g de espagueti
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
- Queso parmesano rallado para servir
Preparación
- 1
Hierve el espagueti en agua con sal hasta al dente. Reserva 1 taza del agua de cocción y escurre.
- 2
Calienta el aceite en un sartén grande. Cocina el ajo y el echalote 2–3 minutos.
- 3
Agrega las anchoas y presiónalas hasta que se disuelvan.
- 4
Incorpora la salsa de tomate y cocina 5–7 minutos. Ajusta sal y pimienta.
- 5
Añade el espagueti y mezcla. Ajusta la textura con el agua reservada si es necesario.
- 6
Sirve caliente con parmesano y un chorrito de aceite de oliva.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de piloncilloyvainilla.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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