Mazorca de Maíz Asada con Mantequilla de Ajo y Hierbas

Ingredientes

• 4 mazorcas de maíz
• 250 g mantequilla sin sal, a temperatura ambiente ((usa mantequilla de buena calidad))
• 1 diente de ajo grande, finamente picado/rallado
• 1 puñado de hierbas frescas picadas ((cilantro y perejil, o agrega hierbabuena y albahaca))
• ralladura de 1 limón
• zumo de 1/2 limón
• chile triturado/hojuelas de chile, al gusto
• 1/2 cucharadita sal fina
• 1 cucharadita sal gruesa (de marina o para la parrilla) ((y más para asar))
• pimienta, al gusto

Preparación

1. 1

   --- Hierve las mazorcas de maíz ---

2. 2

   Hierve las mazorcas de maíz limpias en una olla con abundante agua. Cocina hasta que los granos estén tiernos. Usando maíz dulce y fresco, esto puede tomar entre 5 y 15 minutos. Con maíz colombiano esto puede tardar hasta 45 o 60 minutos. Escurre y reserva

3. 3

   --- Prepara mantequilla de ajo y hierbas ---

4. 4

   Mezcla todos los ingredientes, prueba y ajusta sazón. El sabor a ajo se desarrollará con el tiempoUsa papel de aluminio para colocar la mantequilla en forma de salchicha y enrolla firmemente. Gira los extremos para cerrar. Coloca en la nevera para que se endurezca (puedes omitir este paso y simplemente colocarlo en un recipiente tapado en el refrigerador si no deseas servir la mantequilla en rodajas)

5. 5

   --- Asa mazorcas de maiz ---

6. 6

   Agrega un poco de mantequilla a las mazorcas de maíz calientes y agrega la sal gruesa. Asa a la parrilla a temperatura caliente, dando vuelta a las mazorcas regularmente para evitar que se quemen. Están listas cuando se ven ligermente quemadas.Sirve con rebanadas de mantequilla extra y sal, mientras está caliente.