Sopa con garbanzos y espinacas
Esta receta de sopa con garbanzos y espinacas vegetariana es realmente deliciosa. Sin duda, es una de las mejores opciones de sopas Mexicanas que hay aqui en el blog. Cada cucharada de esta sopa te transportará a la comodidad y familiaridad de tu casa o lugar preferido. No importa si hace calor o frío, esta sopa siempre será un éxito. No dudes en probar esta receta y sorprenderte con su delicioso sabor.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de olivo
- 6 tomates grandes en trozos o una lata de 28 oz
- 4-6 dientes de ajo (pelados y en trozos grandes)
- 1/2 pimiento rojo asado (opcional*)
- 1 cucharadita de sal
- 4-6 tazas de agua o caldo de verduras
- 3 tazas de garbanzo cocido o dos latas (sin líquido)
- 4 puños de espinacas (lo que puedas agarrar con tu mano)
- 1 aguacate (asado)
- 1 limón (asado)
Preparación
- 1
En una olla con tapa pon el aceite de oliva a calentar tantito, no dejes que saque humo. Pon los ajos y el tomate. Deja un rato hasta que empiece a dorar.
- 2
Agrega el agua, empieza con cuatro tazas, la sal, el pimiento si vas a usar y tapa. Deja por unos 15 minutos o hasta que suelte el primer hervor.
- 3
Licúa todo en la licuadora o con un robot de cocina.
- 4
Pon los garbanzos y la espinaca, prueba de sal y checa si necesitas poner más líquido. Tapa y deja por tres o cinco minutos más.
- 5
Sirve con cuadritos de aguacate asado y tantito jugo de limón.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de piloncilloyvainilla.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
Ver la receta en piloncilloyvainilla.com