Sándwich de queso fundido colombiano con pasta de guayaba

Ingredientes

• 2 rebanadaspan, del tipo que prefieras
• al gustoqueso Paipa cortado en lonchas finas (o mozzarella o cheddar)
• al gustobocadillo colombiano o pasta o mermelada de guayaba
• al gustomantequilla
• si es necesarioagua

Preparación

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   Ablanda la guayaba

   Si usas un bloque de bocadillo colombiano, ponlo en un recipiente apto para microondas con un poco de agua. Caliéntalo unos 30–40 segundos, removiendo a mitad del tiempo, y resérvalo. Si usas pasta o mermelada lista para untar, comprueba si necesita un poco de agua para extenderse mejor.

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   Monta el sándwich

   Reparte abundante queso sobre una rebanada de pan y extiende la guayaba sobre la otra. Junta las rebanadas y presiónalas con firmeza. Unta generosamente con mantequilla las caras exteriores.

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   Dora en la sartén

   Tuesta el sándwich en una sartén o plancha hasta que el exterior esté crujiente y el queso empiece a fundirse y a salir por los bordes. Para que el queso se funda mejor, baja el fuego y tapa la sartén.

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   Sirve caliente

   Disfruta el sándwich mientras aún está caliente.

¿Qué es el sándwich colombiano de queso y guayaba?

Este sándwich combina queso fundido con bocadillo, una pasta dulce de guayaba muy conocida en Colombia. El contraste entre lo salado y lo dulce forma parte de una combinación tradicional en la cocina colombiana.

En esta versión, el queso Paipa aporta el carácter salado y el pan tostado ofrece un exterior crujiente. La receta también funciona con mozzarella o cheddar, como propone el método.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 420 calorías, 15g de proteína, 49g de hidratos y 19g de grasa.

Los hidratos de carbono proceden sobre todo del pan y la pasta de guayaba; la mantequilla aporta gran parte de la grasa, y el queso contribuye tanto grasa como proteína. Para equilibrar el plato, acompáñalo con una ensalada o fruta fresca.

Elige y prepara la guayaba

Bocadillo en bloque: puede estar demasiado firme para untarlo directamente. Ablándalo brevemente con un poco de agua en el microondas y remuévelo a mitad del calentamiento.

Pasta o mermelada: comprueba primero su consistencia. Añade agua solo si hace falta para poder extenderla sobre el pan.

Reparte bien el queso

Queso Paipa: córtalo en lonchas finas para que el calor llegue con facilidad al centro del sándwich. La cantidad queda a tu gusto, pero la receta busca una capa generosa.

Alternativas: la mozzarella y el cheddar también sirven si prefieres otro queso que funda bien. Ponlo en una sola rebanada y la guayaba en la otra para que el relleno quede repartido.

Dora sin quemar el pan

Mantequilla: cubre generosamente las dos caras exteriores del pan antes de llevarlo a la sartén. Así el exterior puede dorarse mientras el relleno se calienta.

Fuego bajo: si el pan se tuesta antes de que el queso se funda, reduce el fuego y tapa la sartén. Vigila el sándwich y dale la vuelta cuando la primera cara esté crujiente.

Busca el punto fundido

El pan debe quedar crujiente por fuera y el queso, blando y fundido en el interior. Que algo de queso asome por los bordes es una señal visual de que el relleno está bien caliente.

El tiempo dependerá del fuego y del queso, así que fíjate en la textura más que en un minuto exacto. Sírvelo recién hecho, antes de que el queso se enfríe y se endurezca.

Cómo acompañarlo

Por sí solo, el sándwich es una comida rápida con un contraste marcado entre el relleno dulce y salado. Para completar el plato, puedes servirlo con una ensalada sencilla o fruta fresca.

Córtalo por la mitad justo antes de servir para que sea más fácil de comer mientras el queso sigue caliente. Evita dejarlo reposar mucho tiempo.

Notas y consejos

• Corta el queso en lonchas finas para que se funda con más facilidad.
• Si la guayaba está firme, añade el agua poco a poco para no dejarla demasiado líquida.
• Unta la mantequilla por toda la superficie exterior del pan.
• Empieza con fuego moderado y bájalo si el pan se dora demasiado pronto.
• Tapa la sartén para ayudar a fundir el queso sin alargar demasiado el tostado.
• Sirve el sándwich en cuanto esté listo para disfrutar del queso fundido.

Variaciones

• Con mozzarella: úsala en lugar del queso Paipa para un relleno más suave.
• Con cheddar: cámbialo por cheddar si quieres un sabor más intenso.
• Con mermelada: utiliza mermelada de guayaba lista para untar y ajusta su consistencia con un poco de agua si lo necesita.
• Con bocadillo: funde el bloque con un poco de agua antes de extenderlo.
• Con otro pan: elige el pan que tengas a mano y dora el sándwich en la sartén.

Errores comunes

• Bocadillo demasiado firme: ablándalo con un poco de agua antes de intentar untarlo.
• Guayaba difícil de extender: añade agua solo cuando sea necesario y mézclala bien.
• Queso sin fundir: baja el fuego y tapa la sartén para que el calor llegue al relleno.
• Pan demasiado tostado: reduce el fuego en cuanto la superficie se dore con rapidez.
• Relleno mal repartido: pon el queso en una rebanada y la guayaba en la otra antes de cerrar el sándwich.

Cómo conservarla

Es mejor comerlo recién hecho, cuando el pan sigue crujiente y el queso está fundido. Si sobra, guárdalo tapado en el frigorífico y recaliéntalo en una sartén a fuego bajo; el pan puede perder parte de su textura crujiente.

Preguntas frecuentes