Camotes Horneados

Ingredientes

• al gustoboniatos (camotes)
• al gustoaceite de oliva
• al gustosal

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno

   Calienta el horno a 200 °C.

2. 2

   Prepara los boniatos

   Lávalos, sécalos y pínchalos con un tenedor. Colócalos en una bandeja de horno.

3. 3

   Añade aceite y sal

   Rocíalos con aceite de oliva y frótalos con las manos para repartirlo. Espolvorea sal por encima.

4. 4

   Hornea los boniatos

   Hornéalos entre 40 y 60 minutos, dándoles la vuelta una vez a mitad de la cocción.

5. 5

   Déjalos reposar

   Espera unos minutos antes de abrirlos.

6. 6

   Precalienta la freidora

   Para la versión en freidora de aire, precaliéntala a 200 °C.

7. 7

   Prepara los boniatos

   Lávalos, sécalos y pínchalos. Cúbrelos con aceite de oliva y sazónalos con sal.

8. 8

   Colócalos en la cesta

   Ponlos en la cesta sin que se toquen y cocínalos entre 20 y 35 minutos.

9. 9

   Dales la vuelta

   Voltea los boniatos a mitad del tiempo de cocción.

10. 10

    Comprueba y reposa

    Comprueba la cocción con un tenedor. Sácalos de la freidora y déjalos reposar.

¿Qué son los camotes horneados?

Son boniatos cocinados enteros hasta que la pulpa queda tierna y la piel se dora. El boniato es originario de América, y hornearlo entero es una forma sencilla de disfrutar su dulzor natural.

Esta versión, de estilo casero estadounidense, solo lleva aceite de oliva y sal. El horno ofrece una piel más seca y dorada; la freidora de aire es una alternativa para cocinar unas pocas piezas.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 180 calorías, 4g de proteína, 41g de hidratos y 3g de grasa.

La mayor parte de los hidratos de carbono y la fibra procede del boniato; el aceite de oliva aporta la grasa y el boniato contribuye una pequeña cantidad de proteína. Para una comida más completa, acompaña la ración con verduras y una fuente de proteína. La estimación nutricional supone un boniato mediano por persona y una pequeña cantidad de aceite repartida entre las cuatro raciones.

Elegir y preparar los boniatos

Tamaño parecido: escoge boniatos de dimensiones similares para que se hagan en un tiempo parecido. Si varían mucho, comprueba cada uno por separado.

Piel limpia: lávalos y sécalos bien antes de añadir el aceite. Pincharlos con un tenedor es parte de la preparación indicada en la receta.

Aceite y sal para una piel sabrosa

Aceite de oliva: una capa fina repartida por toda la piel ayuda a que se dore en el horno o en la freidora de aire. Frótala con las manos para cubrir los boniatos de manera uniforme.

Sal: espolvoréala después del aceite para que se adhiera mejor. Puedes ajustar la cantidad al gusto.

Cómo comprobar el punto

Tenedor: pincha la parte más gruesa; debe entrar con facilidad cuando la pulpa esté tierna. Si aún ofrece resistencia, continúa la cocción y vuelve a comprobar.

Piel: busca una superficie más oscura y ligeramente arrugada, sin que la pulpa se reseque. El tiempo varía según el tamaño de los boniatos y el aparato.

Horno o freidora de aire

Horno: cocina a 200 °C entre 40 y 60 minutos y dales la vuelta una vez a mitad del tiempo. Deja espacio entre ellos para que el calor circule.

Freidora de aire: cocina a 200 °C entre 20 y 35 minutos, sin amontonarlos ni dejar que se toquen. Dales la vuelta a mitad de la cocción y comprueba el punto con un tenedor.

Ideas para servirlos

Como guarnición: sírvelos abiertos, con una pizca extra de sal si hace falta. También puedes acompañarlos con verduras y una fuente de proteína.

Como base: aprovecha la pulpa para bowls o para añadir cuerpo a una sopa. Si los rellenas, añade ingredientes al final, cuando estén cocidos y abiertos.

Notas y consejos

• Seca bien los boniatos después de lavarlos para que el aceite se reparta sobre la piel.
• Procura que tengan un tamaño parecido para facilitar una cocción uniforme.
• Dales la vuelta una vez a mitad de la cocción, tanto en el horno como en la freidora de aire.
• Comprueba el punto en la parte más gruesa con un tenedor antes de sacarlos.
• Déjalos reposar unos minutos antes de abrirlos para manipularlos con más facilidad.

Variaciones

• Añade especias: espolvorea pimentón o comino junto con la sal antes de cocinar.
• Dales un toque picante: añade una pizca de guindilla molida al aceite.
• Usa hierbas: termina con tomillo o romero picado al servir.
• Sírvelos rellenos: abre los boniatos cocidos y añade verduras o legumbres.
• Hazlos base de bowl: corta la pulpa y combínala con otros ingredientes cocinados.

Errores comunes

• No secarlos: el exceso de agua dificulta que la piel se dore; sécalos antes de ponerles aceite.
• Amontonarlos en la freidora: el aire circula peor; colócalos sin que se toquen.
• Guiarse solo por el reloj: los tamaños cambian; comprueba la pulpa con un tenedor.
• Olvidar darles la vuelta: pueden cocinarse de forma desigual; voltéalos a mitad del tiempo.
• Abrirlos enseguida: pueden estar muy calientes; déjalos reposar unos minutos.

Cómo conservarla

Guarda los boniatos cocinados en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelos en un plazo de 3 a 4 días. Caliéntalos en el horno o en la freidora de aire hasta que estén calientes por dentro.

Preguntas frecuentes