Zanahorias asadas con yogur

Ingredientes

• 1 botte de carottes fanes
• 2 c à s d'huile d'olive
• 2 c à c de miel
• 1 c à s de zaatar (ou thym, garam masala, raz el hanout, paparika fumé, cumin ... selon vos goûts)
• 1/4 c à c de piment en poudre (+/- selon vos goûts) ((facultatif))
• sel, poivre
• 150 g de yaourt grec
• 2 c à s de tahini
• 1 citron jaune
• Qques brins de persil
• sel, poivre

Preparación

1. 1

   Coupez les fanes en laissant 1 à 2 cm de vert et lavez et épluchez les carottes. Coupez les plus grosses carottes en 2 dans le sens de la longueur, afin d'avoir une cuisson uniforme.

2. 2

   Préchauffez votre four à 200 °C, chaleur tournante.

3. 3

   Dans un petit bol, mélangez le miel, le piment, le zaatar et l'huile . Salez et poivrez généreusement. Nappez les carottes avec le mélange puis étalez-les en une couche sur une grande plaque recouverte de papier sulfurisé.

4. 4

   Enfournez pour 15 à 20 min, jusqu'à ce que les carottes soient crousti-fondantes (surveillez la cuisson afin que les carottes ne brûlent pas). Sortez du four et laissez tiédir ou refroidir selon vos goûts.

5. 5

   --- Yaourt au tahini et citron ---

6. 6

   Pendant que les carottes rôtissent, dans un bol, détendez le tahini avec 1 c à jus de citron (et un peu d'eau si nécessaire. Incorporez ensuite le yaourt, le zeste d' ½ citron râpé à la microplane, salez, poivrez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

7. 7

   Dressez la sauce au yaourt dans une assiette, ajoutez les carottes rôties, parsemez d'un peu de persil haché et de zestes de citron et dégustez avec un bon pain.