Crema de apio con pera y avellanas
Receta de crema de apio con pera. Una deliciosa sopa con picatostes y avellanas, perfecta para el otoño y el invierno.
Ingredientes
- 400 g Knollensellerie
- 1 Zwiebel gelb
- 1 kleine Kartoffel
- 1 Birne
- 500 ml Gemüsesuppe
- 1 Prise Muskatnuss (frisch gemahlen)
- 200 ml Rama zum Kochen 100% pflanzlich
- 3 EL Pflanzenöl
- 0.5 TL Pfeffer
- 0.5 TL Salz
- 4 EL Haselnüsse (zum Garnieren)
- Petersilie (frisch, zum Garnieren)
- 8 EL Croutons (zum Garnieren)
Preparación
- 1
Die Knollensellerie schälen und würfeln.
- 2
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- 3
Die Kartoffel und die Birne ebenfalls schälen und in kleine Stücke schneiden.
- 4
Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelstücke darin glasig dünsten. Anschließend die Knollensellerie-, Kartoffel- und Birnenstücke hinzugeben und einige Minuten mit braten.
- 5
Danach mit der Gemüsesuppe aufgießen, mit Muskatnuss würzen und für ca. 15 - 20 Minuten köcheln lassen.
- 6
Die Rama zum Kochen 100% pflanzlich hinzugeben und mit einem Pürierstab pürieren.
- 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Die Haselnüsse grob hacken und anschließend gemeinsam mit den Croutons in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten.
- 9
Auf vier vorbereitete Teller aufteilen und mit den gerösteten Croutons und Haselnüssen bestreuen sowie mit frischer Petersilie garnieren.
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