Paloma de naranja sanguina

Ingredientes

• Al gustoHielo
• 89 ml (3 oz)Zumo de naranja sanguina recién exprimido
• 44 ml (1,5 oz)Tequila
• 10 ml (2 cucharaditas)Zumo de lima
• Al gustoSoda
• Al gustoRodajas de naranja sanguina, para decorar

Preparación

1. 1

   Añade el hielo

   Llena el vaso hasta la mitad con hielo.

2. 2

   Coloca la naranja

   Apoya 1 o 2 rodajas de naranja sanguina contra las paredes del vaso.

3. 3

   Mezcla los zumos

   Añade el zumo de naranja sanguina, el tequila y el zumo de lima. Remueve para mezclarlos.

4. 4

   Completa con soda

   Añade soda hasta llenar el vaso y decora con rodajas de naranja sanguina.

¿Qué es una paloma?

La paloma es un cóctel mexicano a base de tequila, cítricos y soda, servido bien frío. Esta versión sustituye o complementa el perfil cítrico habitual con naranja sanguina, que aporta un tono llamativo y un sabor afrutado.

Prepararlo directamente en el vaso conserva las burbujas y evita pasos innecesarios. La lima mantiene el equilibrio entre el zumo dulce y el tequila.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 139 calorías, 1g de proteína, 10g de hidratos y 1g de grasa.

La mayor parte de los hidratos procede del zumo de naranja sanguina, mientras que el tequila aporta la mayor parte de la energía alcohólica. La cantidad de soda varía según el vaso y el cóctel aporta poca proteína y grasa; acompáñalo con un plato que incluya verduras y una fuente de proteína.

Elige bien los cítricos

Naranja sanguina: recién exprimida, da al cóctel un sabor vivo y un color más marcado. Si la fruta está fría, el vaso se mantendrá fresco desde el primer sorbo.

Lima: mide los 10 ml para que su acidez acompañe a la naranja sin dominarla. Exprime la fruta justo antes de preparar la bebida.

Monta el vaso con cuidado

Hielo: llena el vaso solo hasta la mitad al principio, tal como indica el método. Así queda espacio para el zumo, el tequila y la soda.

Rodajas: colocarlas contra las paredes antes de añadir los líquidos ayuda a que se vean a través del vaso. Añade la soda al final para conservar mejor la efervescencia.

Ajusta el equilibrio

Zumo y tequila: remueve estos ingredientes junto con la lima antes de añadir la soda, para repartirlos de manera uniforme. Hazlo con suavidad y evita agitar la bebida.

Soda: completa el vaso al gusto; una cantidad mayor suaviza la intensidad del tequila y deja una bebida más ligera. Incorpórala al final para que no pierda gas mientras mezclas.

Cuándo servirla

La preparación lleva unos cinco minutos y conviene servirla en cuanto esté lista. Con el hielo, la soda y el zumo ya en el vaso, esperar demasiado puede diluirla y reducir las burbujas.

Sírvela con aperitivos salados o con platos mexicanos de sabores cítricos y especiados. Una comida con verduras y una fuente de proteína puede completar la mesa.

Notas y consejos

• Enfría el vaso antes de prepararla si quieres que el hielo tarde más en derretirse.
• Exprime la naranja sanguina justo antes de servir para mantener su sabor fresco.
• Remueve el zumo, el tequila y la lima antes de añadir la soda.
• Añade la soda poco a poco para controlar cuánto llena el vaso.
• Coloca las rodajas finas junto al cristal para que se vean mejor.

Variaciones

• Más lima: añade unas gotas adicionales para un perfil más ácido.
• Sin alcohol: omite el tequila y completa con más soda.
• Con borde salado: humedece el borde del vaso con lima y presiónalo sobre sal antes de llenarlo.
• Más aromática: añade una rodaja fina de lima junto con la naranja.
• Con hielo picado: úsalo en lugar de cubitos para enfriar la bebida rápidamente.

Errores comunes

• Añadir la soda demasiado pronto: pierde parte del gas al remover; incorpórala al final.
• Exprimir la lima sin medir: puede tapar el sabor de la naranja; empieza con los 10 ml indicados.
• Remover con fuerza: reduce la efervescencia; mezcla suavemente antes de añadir la soda.
• Dejarla reposar: el hielo diluye el cóctel; sírvelo recién preparado.
• Llenar el vaso de hielo desde el principio: deja poco espacio para los ingredientes; empieza a media altura.

Cómo conservarla

Es mejor prepararla y servirla al momento, porque el hielo se derrite y la soda pierde gas. No guardes el cóctel ya mezclado; puedes refrigerar los zumos por separado en un recipiente cerrado y utilizarlos pronto.

Preguntas frecuentes