Daiquiri de mango

Ingredientes

• 1mango grande
• 125 ml (½ taza; 4 oz)ron blanco
• 80 ml (⅓ taza; 2,7 oz)almíbar
• 30 ml (2 cucharadas)zumo de lima
• 1 taza (aprox. 240 ml)cubitos de hielo
• al gustorodajas de lima, para servir

Preparación

1. 1

   Corta el mango

   Separa las dos mejillas del mango pasando el cuchillo junto al hueso. Corta también los laterales y desecha el hueso.

2. 2

   Saca la pulpa

   En las dos mejillas grandes, marca la pulpa en forma de cuadrícula sin cortar la piel y dales la vuelta para extraer los dados. En los trozos pequeños, pasa el cuchillo entre la pulpa y la piel y corta la pulpa en dados.

3. 3

   Tritura la mezcla

   Pon el mango, el ron, el almíbar y el zumo de lima en una batidora. Tritura hasta obtener una mezcla lisa.

4. 4

   Añade el hielo

   Incorpora los cubitos de hielo y vuelve a triturar hasta que la mezcla quede homogénea.

5. 5

   Sirve el cóctel

   Reparte en copas de martini o copas tipo coupe y coloca una rodaja de lima en el borde de cada copa.

¿Qué es un daiquiri de mango?

El daiquiri es un cóctel asociado al Caribe, elaborado tradicionalmente con ron y lima. Esta versión incorpora mango y almíbar, que aportan fruta y dulzor.

Al triturar el mango con el hielo, se obtiene una bebida fría y de textura uniforme. La lima ayuda a equilibrar el dulzor de la fruta y el almíbar.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 155 calorías, 0g de proteína, 0g de hidratos y 0g de grasa.

Los hidratos de carbono proceden principalmente del mango y el almíbar; el ron aporta el alcohol, mientras que el zumo de lima contribuye en menor medida. Para acompañarlo, sírvelo junto a algo de comida en lugar de tomarlo como sustituto de una comida.

Elegir y preparar el mango

Mango maduro: estará aromático y cederá ligeramente al presionarlo, lo que facilita triturarlo y aporta sabor afrutado.

Corte: marca la pulpa sin atravesar la piel para sacar los dados con facilidad. Retira también la pulpa de los laterales del hueso.

El equilibrio entre dulce y ácido

Almíbar: se integra con más facilidad que el azúcar granulado en una bebida fría. La receta combina 80 ml de almíbar con el dulzor natural del mango.

Lima: añade 30 ml de zumo para dar contraste. Usa rodajas de lima al servir, tal como indica la receta.

Cómo conseguir una textura fina

Primera mezcla: tritura primero el mango, el ron, el almíbar y el zumo de lima hasta que no queden trozos visibles.

Hielo: añádelo después y vuelve a batir hasta que la bebida quede lisa. Sirve en cuanto alcance esa textura para que conserve el frío.

Copas y servicio

Presentación: puedes usar copas de martini o copas tipo coupe, también llamadas copas de champán abiertas.

Acompañamiento: coloca una rodaja de lima en el borde de cada copa. La receta no especifica otros acompañamientos.

Organizar la preparación

Preparación previa: corta el mango antes de encender la batidora y mide el ron, el almíbar y el zumo de lima.

Momento de servir: la receta se prepara en unos 10 minutos. Tritura el hielo al final y sirve enseguida para disfrutarlo bien frío.

Notas y consejos

• Usa un mango maduro para que la pulpa se triture con facilidad.
• Corta la fruta en dados antes de añadirla a la batidora.
• Mide el zumo de lima para mantener el equilibrio de la receta.
• Tritura primero los ingredientes líquidos con el mango y añade el hielo después.
• Sirve el cóctel nada más terminar de batirlo.

Variaciones

• Más lima: añade un poco más de zumo si prefieres un contraste ácido más marcado.
• Menos dulce: reduce el almíbar para que destaque más el sabor del mango.
• Sin alcohol: omite el ron y tritura el resto de los ingredientes.
• Más frío: enfría las copas antes de servir.
• Presentación cítrica: añade una rodaja de lima en el borde de cada copa.

Errores comunes

• Cortar la piel del mango: marca solo la pulpa para poder extraer los dados fácilmente.
• Dejar trozos de fruta: tritura bien el mango con los líquidos antes de incorporar el hielo.
• Añadir todo el hielo desde el principio: incorpóralo después de triturar la mezcla de mango.
• Servirlo con trozos grandes de hielo: vuelve a batir hasta que la textura quede lisa.
• Esperar demasiado para servir: el hielo se funde y la bebida pierde frío; sírvela al terminar.

Cómo conservarla

Es mejor servirlo recién hecho, mientras está frío y mantiene su textura. Si sobra, guárdalo tapado en el frigorífico y vuelve a batirlo brevemente antes de servir; el hielo derretido puede hacer que quede más líquido.

Preguntas frecuentes