Tarta siciliana de limón y almendras

Ingredientes

• 1 darab citrom
• 4 darab tojás
• 10 dkg vaj
• 15 dkg cukor
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 20 dkg őrölt mandula
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet só

Preparación

1. 1

   A citromot alaposan mossuk meg, majd reszeljük le a héját, a levét pedig facsarjuk ki.

2. 2

   A tojásokat válasszuk szét. A puha vajat a cukorral keverjük habosra, majd egyenként dolgozzuk hozzá a tojássárgájákat.

3. 3

   Adjuk hozzá a citrom reszelt héját, a citromlevet és a vaníliakivonatot, majd keverjük össze.

4. 4

   A darált mandulát vegyítsük el a sütőporral és a sóval, majd forgassuk bele a vajas, tojásos masszába.

5. 5

   A tojásfehérjét verjük kemény habbá, majd több részletben, óvatos mozdulatokkal forgassuk a mandulás masszába.

6. 6

   A tésztát simítsuk vajjal kikent tortaformába, majd toljuk 175 fokosra előmelegített sütőbe, és süssük 35-40 percig. Akkor jó, ha a teteje aranybarna, a közepe pedig már megszilárdult.

7. 7

   A megsült tortát hagyjuk a formában langyosra hűlni, majd vegyük ki, és rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

8. 8

   Tálalás előtt szórjuk meg porcukorral, és ízlés szerint díszítsük mandulaforgáccsal.