Nachos griegos

Ingredientes

• 99 g (3,5 oz)nachos de buena calidad
• 2 grandestomates maduros, cortados en dados pequeños
• 1/2pepino, cortado en dados pequeños
• unas rodajascebolla, picada fina
• unas 10aceitunas Kalamata, cortadas en cuartos
• 1/2pimiento verde, cortado en trozos pequeños
• 50 g (1,75 oz)queso feta desmenuzado
• unas cucharadasyogur griego

Preparación

1. 1

   Reparte los nachos

   Extiende los nachos en una fuente y distribuye por encima las verduras y el queso feta.

2. 2

   Añade el yogur

   Reparte el yogur griego por toda la superficie, en forma de hilo.

3. 3

   Sirve al momento

   Lleva la fuente a la mesa enseguida; pueden venir bien platos pequeños y tenedores.

¿Qué son los nachos griegos?

Son una combinación informal de nachos y sabores asociados a la ensalada griega: tomate, pepino, aceitunas Kalamata y feta. La receta mezcla la base crujiente de los nachos con una cobertura fresca, sin hornearla.

La clave está en repartir los ingredientes por toda la fuente para que cada bocado tenga un poco de verdura, queso y yogur.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 352 calorías, 9g de proteína, 42g de hidratos y 17g de grasa.

Los nachos aportan la mayor parte de los hidratos, mientras que el aceite y la grasa proceden principalmente del feta y las aceitunas; el yogur y el queso contribuyen también a la proteína. Para equilibrar la comida, acompaña una porción con una ensalada de hojas verdes o más verduras frescas.

Prepara los ingredientes

Corte fino: procura que el tomate, el pepino, la cebolla y el pimiento queden en trozos pequeños. Así se distribuyen mejor sobre los nachos y resultan más fáciles de coger.

Aceitunas y feta: corta las aceitunas Kalamata en cuartos y desmenuza el feta para repartir sus sabores salados por la fuente.

Mantén el crujiente

Los nachos hacen de base y no pasan por el horno, así que conviene añadirles las verduras y el yogur justo antes de servir. El tomate y el pepino sueltan líquido, que puede ablandarlos si esperan demasiado.

Extiende los nachos en una sola capa cuando puedas y evita amontonar toda la cobertura en el centro.

Reparte bien la cobertura

Primero distribuye las verduras y el feta sobre los nachos; después añade el yogur por encima. Un hilo fino ayuda a que llegue a más bocados sin cubrir por completo los ingredientes.

Si el yogur está muy espeso, remuévelo antes de echarlo para que sea más fácil repartirlo.

Sirve nada más montar

El tiempo indicado es de 12 minutos y no hay cocción: el trabajo consiste en cortar, repartir y servir. Deja preparada la fuente, pero monta la cobertura al final para conservar mejor la textura.

Pon platos pequeños y tenedores en la mesa si preferís comer sin compartir directamente de la fuente.

Con qué acompañarlos

Puedes servirlos como aperitivo o como comida ligera para dos. Si quieres completar el plato, acompáñalos con una ensalada de hojas verdes o con verduras adicionales servidas aparte.

Como la fuente ya lleva nachos, feta y yogur, una guarnición sencilla y fresca combina bien con sus sabores.

Notas y consejos

• Corta las verduras en dados pequeños para repartirlas con facilidad.
• Escurre el tomate si está muy jugoso antes de añadirlo.
• Desmenuza el feta sobre toda la fuente en lugar de dejarlo en un solo montón.
• Añade el yogur justo antes de servir para que los nachos sigan crujientes.
• Ten preparados platos pequeños y tenedores para compartir.

Variaciones

• Más hierbas: añade orégano picado o perejil para dar un toque aromático.
• Toque de limón: exprime un poco de limón sobre las verduras justo antes de montar la fuente.
• Yogur con ajo: mezcla el yogur griego con un poco de ajo muy picado.
• Más picante: añade guindilla picada o una pizca de copos de chile.
• Con más verduras: incorpora unas hojas de espinaca cortadas finas junto con la cobertura.

Errores comunes

• Cortar trozos grandes: cuesta repartirlos y cogerlos; pica las verduras en dados pequeños.
• Montarlos con antelación: la humedad ablanda los nachos; añade la cobertura justo antes de servir.
• Poner toda la cobertura en el centro: algunos nachos se quedan vacíos; repártela por toda la fuente.
• Echar demasiado yogur: puede tapar los demás sabores; empieza con un hilo fino.
• Usar tomate muy acuoso: puede empapar la base; escurre el exceso de líquido antes de montar.

Cómo conservarla

Es mejor comerlos recién montados, ya que el contacto con el tomate, el pepino y el yogur ablanda los nachos. Si sobra cobertura, guárdala aparte en un recipiente cerrado en la nevera y sírvela después sobre nachos frescos.

Preguntas frecuentes