Risotto de gambas y limones

Ingredientes

• 400 g de riz arborio
• 500 g de crevettes roses entières et fraîches
• 1 verre de vin blanc sec
• 2 gousses d'ail
• 1 citron
• basilic ou origan ou estragon
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 1 l et demi de bouillon de poule ou de bouillon knorr selon ce que vous avez sous la main
• 100 g de parmesan râpé

Preparación

1. 1

   Décortiquer les crevettes.

2. 2

   Préparer votre bouillon avec les cubes afin que ce soit chaud au moment d'incorporer le riz.

3. 3

   Faire revenir les crevettes avec l'huile de tournesol et les 2 gousses d'ail très finement coupées. Ajouter les herbes choisies et laisser dorer 5 minutes.

4. 4

   Ajouter le riz et laisser prendre la sauce et le gout des crevettes pendant 2 minutes.

5. 5

   Ajouter le verre de vin blanc et laisser cuire jusqu'à évaporation.

6. 6

   Ajouter du bouillon afin de recouvrir le riz et plus encore. Y verser le jus d'1/2 citron ainsi que de grosses écorces que vous aurez découpées du demi citron servi pour retirer le jus. Réserver l'autre moitié de citron pour en découper des rondelles et décorer vos assiettes.

7. 7

   Ajouter le parmesan et du bouillon jusqu'à obtenir la texture voulue (il faut compter environ 20 min de cuisson à partir du moment où vous incorporez le riz.