Cerdo al horno con repollo estofado

Ingredientes

• 5 kg carne de pore
• pentru fripturi
• 150 ml ulei
• 200 ml supa
• 150 ml vin
• 5 kg varza acra
• 300 g untura
• sare
• piper
• dupa gust

Preparación

1. 1

   Se spala carnea, se scurge si se pune intr-o tava, cu ulei, supa si sare. Spre sfirsitul inabusirii se adauga condimentele si se stropeste carnea cu vin. Cind carnea este bine patrunsa se scoate, se portioneaza cite doua bucati la portie si se mentine la cald, in sosul format. Varza se curata de cotoare, se spala in apa rece se taie in fisii subtiri si se pune la calit in untura infierbintata. Se adauga apoi piperul boabe si se introduce la cuptor pentru cca. 40 minute, timp in care se amesteca pentru a nu se lipi de cratita. Se aseaza in farfurie friptura cu sosul respectiv, peste care se pune varza calita.