Lasaña Vegana de Berenjena

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 xícaras (chá) de bebida vegetal
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de azeite
• meia cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 4 tomates picados
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de manjericão fresco
• 2 berinjelas médias fatiadas no sentido do comprimento

Preparación

1. 1

   --- Molho Branco ---

2. 2

   Em uma panela, aqueça o azeite, junte a farinha de trigo e mexa, rapidamente para não empelotar, até dourar.

3. 3

   Acrescente a bebida vegetal aos poucos, sem parar de mexer, a noz-moscada e o sal.

4. 4

   Cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos em fogo baixo ou até a mistura adquirir consistência cremosa. Reserve.

5. 5

   --- Molho de Tomate ---

6. 6

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.

7. 7

   Junte os tomates, o sal, a pimenta-do-reino e cozinhe por cerca de 10 minutos, com a panela tampada ou até os tomates murcharem. Acrescente o manjericão e misture.

8. 8

   --- Montagem ---

9. 9

   Em uma frigideira antiaderente, grelhe rapidamente as fatias berinjela com 1 pitada de sal e reserve.

10. 10

    Em um refratário médio, coloque uma porção do molho branco e cubra com uma camada de berinjela.

11. 11

    Repita o procedimento, finalizando com o molho de tomate.

12. 12

    Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Sirva.