Salchichas caseras de ternera y cordero | Receta en Vídeo

Ingredientes

• 2.5 kg ceafa de vita
• 2.5 kg pulpa de berbec
• intestine de oaie
• 200 g usturoi
• rozmarin
• cimbru uscat
• boia dulce
• sare
• piper

Preparación

1. 1

   Pregatiti carnea curatand-o si pregatind-o pentru tocat. Se foloseste ceafa de vita si pulpa de berbec in cantitati egale.

2. 2

   Tocati cele doua tipuri de carne folosind o masina de tocat carne echipata cu sita potrivita.

3. 3

   Curatati usturoiul si zdrobiti-l bine, apoi incorporati-l in carnea tocata.

4. 4

   Adaugati condimentele: sare, piper, cimbru uscat, boia dulce si rozmarin dupa gust.

5. 5

   Framantati bine compozitia de carne cu condimente si usturoi pana cand devine omogena si bine legata.

6. 6

   Pregatiti intestinele de oaie spalandu-le bine.

7. 7

   Umpleti intestinele cu compozitia de carne folosind accesoriul pentru carnati al masinii de tocat, avand grija sa nu le umpleti excesiv.

8. 8

   Formati carnatii la lungimea dorita si legati-i la capete.

9. 9

   Gatiti carnatii prin prajire pe gratar sau in tigaie timp de aproximativ 10 minute pana cand sunt bine patrunsi si rumeniti frumos.