Paccheri cremosos con salmón, menta y azafrán
Los paccheri cremosos con salmón, menta y azafrán son un plato principal aromatizado, elegante y lleno de personalidad, perfecto cuando quieres servir una pasta que cautive desde el primer vistazo por su color. El amarillo cálido del azafrán, la textura cremosa del queso crema y el intenso sabor del salmón fresco se combinan en una salsa aterciopelada capaz de envolver cada pacchero en una crema delicada e irresistible. La menta fresca añade esa nota viva que hace que el plato sea más ligero al paladar, equilibrando el sabor del salmón con un aroma fresco y balsámico. El resultado es una pasta cremosa con salmón, tierna, colorida y apetitosa, ideal para una cena especial, una comida dominical o para llevar a la mesa un primer plato de pescado diferente al habitual. Estos paccheri con salmón tienen todo lo necesario para desear clavar el tenedor de inmediato: cremosidad, aroma, color y un equilibrio delicioso entre mar, frescura y delicadeza. Servidos calientes, con su apetitosa cremosidad y el aroma de la menta recién añadida, se convierten en uno de esos platos principales de pescado que se recuerdan desde el primer bocado.
Ingredientes
- 180 g paccheri
- 120 g somon proaspăt, deja curățat
- 80 g Philadelphia
- 1/2 linguriță de șofran
- 1/2 ceapă mică
- 35 ml vin alb sec
- Câteva frunze de mentă proaspătă
- ulei de măsline după gust
- sare după gust
- piper negru după gust
Preparación
- 1
Îndepărtați eventualele oase din somonul proaspăt, îndepărtați pielea și tăiați-l în cubulețe.
- 2
Tăiați ceapa mărunt și căliți-o într-o tigaie cu puțin ulei, la foc mic. Adăugați cubulețele de somon și rumeniți-le câteva minute, întorcându-le cu grijă, fără a le sfărâma prea mult.
- 3
Se adaugă vinul alb și se lasă alcoolul să se evapore.
- 4
Se aduce la fierbere o cantitate generoasă de apă sărată și se fierb paccherii până sunt al dente, amestecând din când în când pentru a evita ca aceștia să se lipească de fundul oalei.
- 5
Se dizolvă șofranul în puțină apă fierbinte de la fiert, amestecând bine cu o linguriță.
- 6
Se toarnă în tigaie, peste somon, șofranul diluat și se adaugă și brânza Philadelphia.
- 7
Se adaugă puțină apă în care s-a fiert și se amestecă ușor la foc mic, până se obține o cremă fină și catifelată. Se adaugă apoi menta proaspătă tocată mărunt și se amestecă din nou, astfel încât aroma să pătrundă bine în tot sosul.
- 8
Scurgeți paccherii când sunt al dente și puneți-i direct în tigaie, împreună cu sosul de somon.
- 9
Amestecați ușor pastele, adăugând apă de fierbere doar dacă este necesar, până când obțineți un sos cremos și onctuos. Completați cu puțin piper negru măcinat.
- 10
Serviți imediat paccherii cremoși cu somon, presărând puțină mentă proaspătă, dacă doriți,
Cocínala con la receta original
Esta receta es de petitchef.ro. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
Ver la receta en petitchef.ro