Ciabatta con champiñones
Pan ciabatta crujiente con champiñones estofados calientes, rúcula y finas láminas de parmesano es un almuerzo italiano rápido o un aperitivo elegante. Las setas se estofan brevemente en aceite de oliva y el pan se tuesta unos instantes en el horno, tras lo cual el aceite de trufa y la pimienta negra recién molida hacen brillar el plato. Ideal como comida reconfortante vegetariana en otoño o como cena ligera entre semana.
Ingredientes
- 600 g champignons
- 40 g rucola
- 100 g parmezaan
- 4 sneetjes ciabatta
- 1 dl olijfolie
- truffelolie
- naar smaak versgemalen zwarte peper
Preparación
- 1
Borstel de champigons en stoof kort aan in olijfolie. Kruid met peper en zout. Snijd het brood in schuine plakken en rooster in de oven.
- 2
Leg het brood met de champignons op het bord. Besprenkel met truffelolie. Werk af met Parmezaan krullen, rucola en versgemalen zwarte peper.
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