Mascarpone con puré de mango
Un postre sedoso de nata montada ligera con queso mascarpone, incorporado con cuidado y servido en vasitos con un fresco puré de mango. El mango se marina con lima, miel, azúcar de caña y un toque de jengibre confitado para un toque tropical, coronado con menta. Rápido de preparar sin horno y tras un breve enfriado, es perfecto como postre en una barbacoa de verano o una cena festiva.
Ingredientes
- 1 mango
- 200 g mascarpone
- 200 ml room
- 1 limoen
- 35 g suiker
- 2 tl rietsuiker
- 2 tl honing
- 1 tl geconfijte gember
- 8 verse muntblaadjes
Preparación
- 1
Klop de room stevig op met de suiker. Spatel de mascarponekaas voorzichtig onder het roommengsel.Vul af in glaasjes en zet afgedekt in de koelkast gedurende ca. 1u.
- 2
Schil de mango en snijd in kleine blokjes. Meng met honing, limoensap, gember, citroenrasp en rietsuiker. Laat minstens 1u marineren in de koelkast.
- 3
Leg de mangocoulis op de mascarpone en werk af met verse munt.
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