Tortilla de feta con cebolla

Ingredientes

• 3huevos de gallinas camperas
• 3 cucharadasaceite de oliva
• 50 gqueso feta desmenuzado en trozos pequeños
• 30 gcebolla roja cortada en tiras de 0,5 cm
• al gustoorégano griego seco, para servir
• al gustosal
• al gustopimienta recién molida

Preparación

1. 1

   Batir los huevos

   Bate los huevos enérgicamente durante 1 minuto. Incorpora el feta y añade muy poca sal.

2. 2

   Calentar el aceite

   Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego alto.

3. 3

   Saltear la cebolla

   Añade la cebolla y baja el fuego a medio. Cocínala durante 45 segundos, removiendo a menudo.

4. 4

   Cuajar la tortilla

   Vierte la mezcla de huevo y espera 10 segundos. Con una espátula de goma o de madera, lleva varias veces el huevo de los bordes hacia el centro para formar pliegues y dejar que el huevo líquido rellene los huecos. Cuando esté casi cuajada, desliza la espátula por debajo y dobla la tortilla con cuidado y rapidez; también puedes usar dos tenedores. Apaga el fuego y deja que se cocine 1 minuto más. Pásala a un plato, ayudándote de nuevo con la espátula.

5. 5

   Terminar y servir

   Sirve la tortilla con orégano griego seco y pimienta recién molida por encima.

¿Qué es una tortilla de feta?

Es una tortilla de huevo de inspiración griega, enriquecida con feta y aromatizada con orégano. El queso aporta su sabor salado y la cebolla roja, salteada brevemente, un matiz dulce.

Esta versión se hace en una sola sartén y se dobla cuando el huevo aún está tierno. El resultado conserva un interior suave sin perder el sabor marcado del feta.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 705 calorías, 24g de proteína, 6g de hidratos y 65g de grasa.

La mayor parte de los hidratos procede de la cebolla, mientras que los huevos y el feta aportan la proteína; el aceite de oliva, las yemas y el queso concentran la grasa. Para equilibrar el plato, acompáñalo con una ensalada o verduras frescas.

El papel del feta y la cebolla

Feta: desmenúzalo en trozos pequeños para que se reparta por la mezcla de huevo. Como ya es salado, sazona con moderación.

Cebolla roja: córtala en tiras finas y saltéala solo 45 segundos. Así se ablanda ligeramente, pero no domina la tortilla.

Cómo lograr una textura esponjosa

Batido: bate los huevos enérgicamente durante un minuto para mezclarlos bien antes de añadir el feta. No hace falta batir de nuevo después de incorporar el queso.

Pliegues: espera 10 segundos tras verter la mezcla y luego lleva el huevo de los bordes al centro. Los huecos permiten que el huevo aún líquido llegue a la sartén caliente.

El momento de doblarla

Señal: dobla la tortilla cuando esté casi cuajada, pero todavía conserve algo de huevo tierno. Si esperas a que se seque por completo, será más difícil plegarla sin que se rompa.

Movimiento: desliza la espátula por debajo y pliega con cuidado, pero sin demorarte. Apaga el fuego y deja que el calor residual termine la cocción durante un minuto.

El aceite y la sartén

Sartén: una sartén antiadherente ayuda a que el huevo se deslice y facilita el pliegue. Comprueba que sea lo bastante amplia para que la mezcla forme una capa manejable.

Fuego: empieza alto para calentar el aceite, pero bájalo a medio al añadir la cebolla. La receta no indica bajar el fuego al verter el huevo; vigila la sartén para evitar que se dore demasiado rápido.

Cómo servirla

Acabado: añade el orégano seco y la pimienta justo antes de servir, para que sus aromas queden bien perceptibles. Prueba antes de agregar más sal, porque el feta ya aporta salinidad.

Acompañamiento: sírvela con tomate, hojas verdes o una rebanada de pan si quieres completar la comida. Una guarnición fresca contrasta bien con la riqueza del huevo, el queso y el aceite.

Notas y consejos

• Desmenuza el feta en trozos pequeños para repartirlo bien en los huevos.
• Sala con moderación, ya que el feta tiene un sabor salado.
• Remueve la cebolla a menudo mientras se cocina durante 45 segundos.
• Usa una espátula fina para separar el huevo de los bordes sin desgarrarlo.
• Ten el plato preparado antes de doblar la tortilla, para poder servirla enseguida.

Variaciones

• Más hierbas: añade un poco más de orégano seco al servir.
• Pimienta extra: muele un poco más por encima justo antes de comer.
• Con tomate: sirve la tortilla con tomate fresco como acompañamiento.
• Con hojas verdes: añade una ensalada sencilla al plato para un contraste fresco.

Errores comunes

• Pasarse con la sal: el feta ya es salado, así que sazona muy ligeramente los huevos.
• Cocinar demasiado la cebolla: respeta los 45 segundos para que no se ablande en exceso.
• Remover sin esperar: deja reposar el huevo 10 segundos antes de empezar a llevarlo al centro.
• Doblarla demasiado tarde: pliega cuando esté casi cuajada, no cuando se haya secado por completo.
• Olvidar el calor residual: apaga el fuego y deja que la tortilla termine de cocinarse durante 1 minuto.

Cómo conservarla

Está mejor recién hecha, cuando conserva su textura tierna. Si sobra, guárdala tapada en el frigorífico y consúmela en 1–2 días; caliéntala suavemente en una sartén a fuego bajo para evitar que se reseque.

Preguntas frecuentes