Pan de molde

Ingredientes

• 600 Gramm Weizenmehl (Type 405 oder 550)
• 1 Tütchen Trockenhefe (oder 1/2 Würfel frische)
• 75 Gramm Butter (weich)
• 1 1/2 Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel Zucker (oder mehr)
• 250 Milliliter Milch (lauwarm)
• 50 Milliliter Wasser (lauwarm)

Preparación

1. 1

   Mehl mit Trockenhefe mischen. Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und 5-10 Minuten kneten lassen, bis sich der Teig vom Rand löst. Abdecken und an einem warmen Ort 30-60 Minuten gehen lassen.

2. 2

   Eine lange Kastenform (30 cm) Form buttern und mit etwas Mehl bestäuben. Den Teig nochmals durchkneten. In 6-8 Portionen teilen und zu Kugeln formen. Diese Kugeln hintereinander in die Form legen. Nochmal abgedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

3. 3

   Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Auf den Boden des Ofens eine hitzefeste Form mit Wasser stellen. Oberfläche des Brots mit etwas Wasser oder Milch einpinseln. Toast ca. 30-35 Minuten backen.