Receta de bandeja paisa
La bandeja paisa es probablemente el plato colombiano más popular, originario de la región andina del país, de donde son los llamados paisas y la zona donde nací y crecí. La bandeja paisa es algo que he comido toda mi vida y si tuviera que elegir mi última comida en esta tierra, sería esta.
Ingredientes
- 1 recipe Paisa Pinto Beans (Frijoles Paisas)
- 1 recipe white Rice (Arroz Blanco)
- 1 recipe Powdered Beef (Carne en Polvo)
- 4 fried Pork Belly (Chicharrones)
- 4 cooked Chorizos
- 4 fried eggs sunny side up
- 4 baked plantains or Tajadas de Plátano
- 1 recipe Hogao
- Lime and Avocado for Serving
Preparación
- 1
Prepare the beans, hogao and powdered beef one day ahead and keep in the refrigerator.
- 2
When you are going to serve the bandeja paisa, heat the beans and powdered beef and hogao. Make the chicharrones.
- 3
Cook the white rice and plantains.
- 4
Fry the eggs and chorizos.
- 5
To serve, place the rice in a tray or platter and place the rest of the ingredients as you like. I prefer the beans in a separate bowl, but you can ladle the beans next to the rice if you like.
- 6
Bring the hogao in a serving dish to the table, so people can place it on top of the beans if they like.
Cocínala con la receta original
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