Queso feta horneado con tomate y orégano

Ingredientes

• 45 ml (3 cucharadas)aceite de oliva
• 2dientes de ajo, en láminas
• una pizca generosacopos de guindilla
• 2 latas de 400 gtomates pera, escurridos
• un puñado pequeñohojas de orégano, picadas
• 2 bloques de 200 gqueso feta

Preparación

1. 1

   Sofríe el ajo

   Calienta 45 ml (3 cucharadas) de aceite en una sartén. Añade el ajo y cocínalo durante 1 minuto.

2. 2

   Reduce el tomate

   Incorpora la guindilla y los tomates, y deja que hiervan suavemente durante 25 minutos, hasta que la salsa se espese.

3. 3

   Añade el orégano

   Sazona la salsa y mezcla el orégano picado.

4. 4

   Calienta el horno

   Precalienta el horno a 200 °C, o a 180 °C con ventilador.

5. 5

   Hornea el feta

   Coloca el feta en una fuente apta para horno y cúbrelo con la salsa. Hornea durante 20 minutos antes de servir.

¿Qué es el feta al horno con tomate?

Es un plato mediterráneo de queso feta horneado bajo una salsa de tomate aromática, que se puede servir como entrante o guarnición. Combina ingredientes habituales de la cocina mediterránea: tomate, aceite de oliva, ajo y hierbas.

En esta versión, la salsa se reduce primero en la sartén y después se hornea con el queso. Así queda espesa y el feta tiene tiempo de calentarse y ablandarse.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 344 calorías, 17g de proteína, 5g de hidratos y 29g de grasa.

La mayor parte de los hidratos procede del tomate; el feta aporta buena parte de la proteína y la grasa, y el aceite de oliva suma grasa. Para completar el plato, acompáñalo con una ensalada o verduras y sirve el pan aparte para ajustar la cantidad a tu apetito.

La salsa de tomate

Tomates escurridos: retirar el exceso de líquido ayuda a que la salsa se concentre mientras hierve suavemente durante 25 minutos. Remueve de vez en cuando para que no se agarre.

Ajo y guindilla: un minuto de cocción basta para que el ajo aromatice el aceite antes de añadir el tomate. La pizca de guindilla aporta un toque picante sin dominar el plato.

El papel del orégano

Orégano fresco: se incorpora cuando la salsa ya está reducida, para mantener su aroma. Pica las hojas antes de añadirlas y mezcla bien.

Sazonado: prueba la salsa antes de cubrir el feta y ajusta la sal y la pimienta a tu gusto. El feta ya aporta un punto salado, así que conviene empezar con moderación.

Cómo queda el feta

La receta hornea los bloques enteros, cubiertos por la salsa, durante 20 minutos. El queso debe quedar caliente y tierno, pero conservar su forma al servirlo.

El punto exacto puede variar según el horno y el grosor de los bloques. Comprueba el centro al terminar el tiempo y, si aún está frío, prolonga la cocción brevemente.

Organiza los tiempos

Reducción: la salsa necesita 25 minutos en la sartén para espesar antes de entrar al horno. Mientras tanto, puedes preparar la fuente y precalentar el horno.

Horneado: calcula 20 minutos con el feta cubierto de salsa. Sírvelo al terminar, cuando todavía esté caliente y la salsa se pueda recoger fácilmente.

Cómo servirlo

Pan rústico: acompaña el plato con pan para mojar en la salsa de tomate y recoger el queso blando.

Como guarnición: sírvelo junto a otros platos de inspiración mediterránea. También funciona como entrante para compartir, con la fuente en el centro de la mesa.

Notas y consejos

• Escurre bien los tomates antes de añadirlos a la sartén.
• Mantén el fuego suave durante la reducción y remueve de vez en cuando.
• Prueba la salsa antes de sazonarla, porque el feta ya es salado.
• Usa una fuente en la que los bloques de feta quepan sin amontonarse.
• Pica el orégano justo antes de incorporarlo para conservar su aroma.
• Sirve el plato recién horneado para que el queso esté tierno.

Variaciones

• Más picante: aumenta ligeramente la cantidad de copos de guindilla.
• Con hierbas: sustituye parte del orégano por tomillo fresco.
• Con aceitunas: añade aceitunas escurridas a la salsa antes de hornear.
• Con tomates frescos: usa tomates maduros troceados y deja que la salsa se reduzca bien.
• Con pan tostado: sirve rebanadas de pan rústico tostadas para mojar.

Errores comunes

• Tomates poco escurridos: la salsa puede quedar aguada; escúrrelos antes de cocinarlos.
• Fuego demasiado alto: el tomate puede pegarse antes de espesar; mantén un hervor suave.
• Ajo demasiado dorado: puede amargar; cocínalo solo durante el minuto indicado.
• Exceso de sal: el feta ya es salado; prueba la salsa antes de sazonar.
• Horneado insuficiente: el centro del feta puede quedar frío; comprueba que esté caliente antes de servir.

Cómo conservarla

Guarda las sobras tapadas en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 2 días. Recalienta en una fuente apta para horno hasta que el feta esté caliente; también puedes usar el microondas, en tandas cortas.

Preguntas frecuentes