Tallarines con pollo y salsa de feta

Ingredientes

• 250 g (9 oz)tallarines tagliatelle
• 1pechuga de pollo, cortada en trozos pequeños
• 250 g (9 oz)queso feta
• 240 ml (1 taza)leche
• 1cebolla roja, picada
• 3cebolletas, picadas
• 100 ml (3,5 fl oz)ouzo
• 1/2 manojoeneldo
• 3-4 cucharadasaceite de oliva
• 1/2 taza (120 ml)agua
• al gustosal marina y pimienta recién molida

Preparación

1. 1

   Sofríe las cebollas

   Calienta una sartén grande a fuego medio. Añade 3-4 cucharadas de aceite de oliva y 1/2 taza de agua; incorpora la cebolla roja y las cebolletas y sofríelas.

2. 2

   Añade el pollo

   Corta la pechuga en trozos pequeños, agrégala a la sartén y continúa sofriendo. Vierte el ouzo para desglasar y remueve.

3. 3

   Cuece la salsa

   Corta el feta en dados grandes y añádelo a la sartén. Incorpora la leche y remueve; tapa y cocina durante 20-25 minutos.

4. 4

   Cuece la pasta

   Mientras se cocina la salsa, prepara los tallarines siguiendo las instrucciones del paquete.

5. 5

   Mezcla y sirve

   Escurre la pasta, añádela a la sartén y remueve para mezclarla con la salsa. Espolvorea con eneldo y sirve con pimienta recién molida; añade sal si hace falta.

¿Qué son los tallarines con pollo y feta?

Es un plato de pasta de inspiración griega que reúne pollo, feta, eneldo y ouzo en una salsa cremosa. El ouzo, un licor anisado, aporta un aroma característico a la mezcla.

En esta versión, las cebollas se sofríen con el pollo y la salsa se cocina tapada antes de incorporar los tallarines. Así, la pasta se mezcla con una salsa que ya ha reunido los sabores del feta, la leche y el licor.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 658 calorías, 27g de proteína, 65g de hidratos y 33g de grasa.

Los tallarines aportan la mayor parte de los hidratos; el aceite de oliva, el feta y la leche contribuyen a la grasa, y el pollo y el feta aportan proteínas. Para completar el plato, acompáñalo con una ensalada o una ración de verduras.

El papel del feta y la leche

Feta: córtalo en dados grandes, tal como indica la receta, para añadirlo a la sartén sin desmenuzarlo de antemano. Al cocinarse con la leche, contribuye a la textura cremosa de la salsa.

Leche: incorpórala después del feta y remueve para repartirla. Mantén la sartén tapada durante los 20-25 minutos de cocción de la salsa.

Cocina el pollo en la salsa

Trozos pequeños: corta la pechuga de tamaño similar para que se cocine de forma más uniforme. Sofríela con las cebollas antes de añadir el ouzo.

Ouzo: viértelo en la sartén después de sofreír el pollo y remueve para desglasar. La receta no especifica un tiempo aparte para que se evapore, así que continúa con el paso del feta y la leche.

Comprueba la cocción

Salsa: respeta los 20-25 minutos de cocción tapada indicados. Antes de mezclar con la pasta, comprueba que el pollo esté completamente cocido.

Tallarines: cuécelos siguiendo el tiempo del paquete y escúrrelos antes de añadirlos a la sartén. Remueve con cuidado para cubrirlos con la salsa sin romperlos.

El toque final de eneldo

Eneldo: espolvoréalo al final, una vez mezclados los tallarines con la salsa, para que su aroma fresco destaque en el plato.

Pimienta y sal: sirve con pimienta recién molida y prueba antes de añadir sal. El feta ya aporta salinidad, así que puede que no necesites más.

Cómo completar el plato

Estos tallarines ya combinan pasta y pollo en una salsa cremosa, por lo que pueden servirse como plato principal. Una ensalada sencilla o verduras cocinadas al lado aportan un acompañamiento fresco.

Procura servirlos recién mezclados, mientras la pasta conserva su textura y la salsa se adhiere bien.

Notas y consejos

• Ten las cebollas y el pollo preparados antes de empezar a sofreír.
• Corta el feta en dados grandes para seguir el método de la receta.
• Remueve después de añadir el ouzo para desglasar la sartén.
• Cuece los tallarines mientras la salsa se cocina tapada.
• Prueba la salsa antes de añadir sal, porque el feta ya es salado.
• Añade el eneldo al final para conservar su aroma fresco.

Variaciones

• Más eneldo: añade un poco más al servir si quieres que destaque su frescor.
• Pimienta extra: termina cada plato con más pimienta recién molida.
• Verduras al lado: sirve con una ensalada sencilla o verduras cocinadas.
• Tallarines distintos: utiliza otra pasta larga y cuécela según las instrucciones del paquete.
• Sin ouzo: omítelo si no deseas usar licor; el plato perderá su aroma anisado.

Errores comunes

• Trozos de pollo desiguales: córtalos de tamaño parecido para favorecer una cocción uniforme.
• Añadir la pasta sin escurrir: escúrrela antes de incorporarla para no diluir la salsa.
• Salar sin probar: comprueba primero el sabor, ya que el feta aporta salinidad.
• Olvidar tapar la sartén: cocina la salsa tapada durante los 20-25 minutos indicados.
• Cocer demasiado los tallarines: sigue las instrucciones del paquete y escúrrelos cuando estén listos.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 2-3 días. Recalienta suavemente en una sartén o en el microondas; si la salsa está demasiado espesa, añade un poco de leche.

Preguntas frecuentes