Polos de sandía, lima y menta

Ingredientes

• 1/2 sandía pequeña sin semillas (unos 600 g de pulpa; 4 tazas)sandía
• Zumo de 1/2 limalima
• 10 ml (2 cucharaditas)miel
• 6-12 hojasmenta

Preparación

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   Triturar la sandía

   Retira la pulpa de la corteza y ponla en una batidora. Añade el zumo de lima y la miel, y tritura hasta obtener una mezcla fina.

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   Rellenar los moldes

   Vierte el puré en moldes para polos; la mezcla da para 6 y puede sobrar un poco. Introduce las hojas de menta en el puré. Para que se vean al congelarse, colócalas junto a las paredes de los moldes.

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   Congelar los polos

   Congela los moldes durante 4 horas como mínimo o déjalos en el congelador toda la noche.

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   Desmoldar y servir

   Cuando vayas a comerlos, sumerge el molde en agua caliente unos 15 segundos y desmolda. Puedes comer las hojas de menta o retirarlas mientras disfrutas del polo.

¿Qué son los polos de sandía?

Son helados de agua hechos con pulpa de sandía triturada y congelada en moldes. Los polos son un dulce helado popular en Estados Unidos, y esta versión combina fruta, lima y menta para un resultado fresco y sencillo.

La sandía aporta el cuerpo y el dulzor principal; la lima da un contrapunto ácido y la menta añade aroma. La receta aprovecha la pulpa que queda al cortar la fruta.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 38 calorías, 1g de proteína, 10g de hidratos y 0g de grasa.

La sandía aporta la mayor parte de los hidratos de carbono y la miel añade algo más de dulzor. La receta contiene muy poca grasa y solo una pequeña cantidad de proteína; para una merienda más completa, acompaña el polo con yogur natural.

Elegir y preparar la sandía

Pulpa: utiliza sandía madura y sin semillas para que el puré quede dulce y no tengas que retirar pepitas. Saca la carne de la corteza y tritúrala hasta que no queden trozos grandes.

Equilibrar el sabor

Lima y miel: el zumo de lima aligera el dulzor de la fruta, mientras que una pequeña cantidad de miel lo redondea. La receta incorpora ambos ingredientes al triturar, así que quedan repartidos por todo el puré.

Colocar la menta

Hojas: hunde la menta en el puré antes de congelar. Si quieres que las hojas se distingan desde fuera, presiónalas contra las paredes del molde en lugar de dejarlas en el centro.

Cómo conseguir una textura uniforme

Triturar: deja que la batidora convierta la fruta en un puré liso antes de llenar los moldes. Así cada polo se congela con una mezcla homogénea.

Respetar el tiempo de congelación

Congelador: calcula al menos 4 horas para que los polos se endurezcan, o déjalos toda la noche si los preparas con antelación. El método no requiere cocción; el tiempo de espera es el que permite que cuajen.

Servir sin romperlos

Desmoldado: sumerge el molde en agua caliente durante unos 15 segundos antes de sacar los polos. Si aún se resisten, vuelve a sumergirlo brevemente en vez de tirar con fuerza.

Notas y consejos

• Prueba la sandía antes de añadir la miel para ajustar el dulzor a la fruta.
• Tritura hasta que el puré esté liso para repartir la sandía de forma uniforme.
• Deja algo de espacio en los moldes si el puré llega hasta el borde.
• Coloca las hojas junto a las paredes del molde para que se vean al desmoldar.
• Sumerge el molde en agua caliente unos 15 segundos para facilitar la extracción.

Variaciones

• Más lima: añade un poco más de zumo para un toque más ácido.
• Sin miel: omítela si la sandía ya está suficientemente dulce.
• Menta picada: tritura las hojas con la fruta para repartir su aroma por todo el polo.
• Solo sandía: prescinde de la menta para un sabor más sencillo.
• Porciones pequeñas: reparte el puré en moldes de menor tamaño y comprueba que estén firmes antes de servir.

Errores comunes

• Triturar poco: los trozos grandes pueden quedar repartidos de forma irregular; sigue batiendo hasta obtener un puré liso.
• Llenar demasiado los moldes: deja un pequeño margen para evitar que el puré rebose.
• Poner la menta en el centro: si quieres que se vea desde fuera, presiónala contra la pared del molde.
• Congelar poco tiempo: espera al menos 4 horas para que los polos se endurezcan.
• Tirar con fuerza al desmoldar: sumerge el molde en agua caliente unos 15 segundos y prueba de nuevo.

Cómo conservarla

Guarda los polos en sus moldes, bien tapados, en el congelador. Se pueden conservar congelados hasta 2 meses; no es necesario recalentarlos, solo facilitar el desmoldado con agua caliente.

Preguntas frecuentes