MiPlato Carnitas de Cerdo Salteadas con Ajo y Cebolla

Ingredientes

• 30 mlAceite de oliva puro
• 1/2 cebolla amarilla mediana (aproximadamente 1/2 taza)Cebolla amarilla, picada
• 5 mlAjo picado
• 1 envaseCarnitas de cerdo GOYA®
• Al gustoAdobo Light con pimienta (50 % menos sodio)

Preparación

1. 1

   Cocinar la cebolla

   Calienta el aceite en una sartén antiadherente mediana a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade la cebolla y el ajo; cocina unos 3 minutos, removiendo de vez en cuando.

2. 2

   Añadir las carnitas

   Incorpora todo el contenido del envase de carnitas y mézclalo bien con la cebolla y el ajo. Cocina hasta que la carne esté bien caliente y sirve enseguida.

¿Qué son las carnitas de cerdo?

Las carnitas son un plato mexicano de cerdo cocinado hasta quedar tierno y luego dorado. En esta versión, la carne ya preparada se saltea brevemente con cebolla y ajo, así que el trabajo principal es calentarla y combinar los sabores.

La cebolla aporta dulzor y el ajo un aroma intenso, mientras que el adobo permite ajustar el punto de sazón al final.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 370 calorías, 25g de proteína, 4g de hidratos y 28g de grasa.

La mayor parte de los hidratos procede de la cebolla, mientras que la grasa viene principalmente del aceite y de la propia carne; el cerdo aporta la proteína. Para equilibrar el plato, acompaña una porción con verduras y una cantidad moderada de arroz o tortillas.

La base de cebolla y ajo

Aromáticos primero: cocina la cebolla y el ajo en el aceite durante unos 3 minutos antes de añadir la carne. Remueve de vez en cuando para que se cocinen de forma uniforme.

Fuego moderado: la sartén debe estar a fuego medio-alto, pero si el ajo empieza a dorarse demasiado rápido, baja un poco el fuego.

Cómo calentar la carne

Mezcla bien: separa y reparte las carnitas al incorporarlas para que entren en contacto con la mezcla de cebolla y ajo.

Comprueba el punto: el método no fija un tiempo para la carne; cocina hasta que esté bien caliente y sírvela enseguida, sin prolongar el salteado innecesariamente.

Ajustar el adobo

Sazona al gusto: el adobo aparece sin una cantidad especificada, así que añádelo poco a poco y prueba antes de agregar más. La carne envasada también puede venir sazonada.

El adobo Light indicado tiene menos sodio que su versión habitual, pero la cantidad que uses sigue influyendo en el sabor final.

Ideas para servirlas

Con arroz o tortillas: cualquiera de los dos acompaña bien la carne y ayuda a convertirla en un plato más completo.

Añade verduras: sirve las carnitas con una ensalada sencilla o verduras salteadas para aportar frescura y variedad de texturas.

Notas y consejos

• Pica la cebolla de tamaño parecido para que se cocine de manera uniforme.
• Ten la carne y el adobo preparados antes de empezar, ya que la receta se cocina rápidamente.
• Usa una sartén lo bastante amplia para poder mezclar las carnitas con facilidad.
• Prueba la carne antes de añadir más adobo, porque puede venir ya sazonada.
• Sirve las carnitas justo después de calentarlas para disfrutarlas bien calientes.

Variaciones

• Añade comino: incorpora una pizca junto con el adobo para dar un matiz cálido.
• Con pimiento: saltea pimiento picado con la cebolla para añadir otra verdura.
• Toque cítrico: termina con un poco de zumo de lima para aportar frescura.
• En tacos: reparte la mezcla en tortillas y acompáñala con tus guarniciones favoritas.
• Con cilantro: añade hojas picadas al servir para un acabado aromático.

Errores comunes

• Ajo demasiado dorado: puede amargar; vigílalo y remueve mientras se cocina con la cebolla.
• Sazonar sin probar: la carne puede tener sal; añade el adobo poco a poco.
• Dejar la carne demasiado tiempo: puede perder jugosidad; retírala del fuego en cuanto esté bien caliente.
• Sartén abarrotada: dificulta mezclar y calentar uniformemente; usa una sartén mediana con espacio para remover.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 a 4 días. Recalienta solo la cantidad que vayas a comer en una sartén o en el microondas hasta que esté bien caliente.

Preguntas frecuentes