Sopa de lentejas con chorizo

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picaditos
• 1 taza de cebolla, finamente picada
• 1 taza pimentón rojo finamente picado
• 1 libra de lentejas, enjuagadas
• 10 tazas de agua
• 1/2 libra de chorizo español cortado en rodajas
• 2 tazas de papas cortadas en dados de media pulgada
• 2 1/2 cucharaditas de sal marina gruesa
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida

Preparación

1. 1

   En una olla a fuego mediano, calienta el aceite de oliva.

2. 2

   Agrega el ajo, cebolla y pimentón y saltea por unos 5 minutos.

3. 3

   Agrega las lentejas y revuelve.

4. 4

   Agrega el agua y lleva a hervor a fuego alto. Descarta la espuma. Hierve por 5 minutos.

5. 5

   Agrega el chorizo y las papas, revuelve y lleva nuevamente a hervor. Descarta la espuma.

6. 6

   Cocina tapado por 12 minutos, hasta que las papas estén tiernas pero firmes.

7. 7

   Deja resposar unos 20 minutos antes de servir.