Champola De Guayaba
La champola de guayaba es una bebida puertorriqueña cremosa, dulce y con un toque de canela. Se prepara en solo unos minutos y resulta fácil de servir bien fría como merienda o postre.
Ingredientes
- 71 g (2,5 onzas)pasta de guayaba
- 355 ml (12 onzas líquidas; 1 lata)leche evaporada
- 5 ml (1 cucharadita)extracto de vainilla
- 1,25 ml (1/4 cucharadita)canela molida
Preparación
- 1
Licúa los ingredientes
Pon todos los ingredientes en una licuadora y tritura durante al menos 2 minutos, o hasta que la mezcla quede suave.
- 2
Enfría y sirve
Enfría la bebida antes de tomarla o sírvela con hielo.
¿Qué es la champola de guayaba?
La champola es una bebida dulce y cremosa asociada con la cocina puertorriqueña. Esta versión combina pasta de guayaba con leche evaporada, vainilla y canela.
La pasta aporta el sabor concentrado de la fruta, mientras que la leche suaviza la mezcla. Al licuarla, queda lista para servir sin una preparación larga.
Nutrición y macros por ración
La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 386 calorías, 12g de proteína, 18g de hidratos y 13g de grasa.
| Ración | Ajuste | kcal | Proteínas | Hidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Ligera | Sirve una porción menor | 270 kcal | 8g | 13g | 9g |
| Esta ración | Tal cual | 386 kcal | 12g | 18g | 13g |
| Generosa | Acompaña con fruta fresca | 579 kcal | 18g | 27g | 20g |
La pasta de guayaba aporta hidratos de carbono, mientras que la leche evaporada contribuye a la grasa y a la proteína. Para completar la merienda, puedes acompañar una porción con fruta fresca sin endulzar.
La pasta de guayaba
Cantidad: mide los 71 g indicados para que la bebida conserve el equilibrio previsto con la leche. La pasta es densa, así que córtala en trozos si hace falta para ayudar a la licuadora.
Textura: comprueba que no queden trozos grandes después de licuar. Si los hay, continúa triturando hasta que la mezcla esté suave.
Cómo lograr una mezcla uniforme
Orden: añade todos los ingredientes a la licuadora, tal como indica la receta. Asegúrate de que la tapa esté bien colocada antes de ponerla en marcha.
Tiempo: licúa durante al menos 2 minutos. La bebida está lista cuando la pasta se ha integrado y la textura se ve homogénea.
El papel de la leche evaporada
Cremosidad: la leche evaporada da cuerpo a la bebida y equilibra el sabor intenso de la guayaba. Usa la lata completa, equivalente a 355 ml.
Sin sustituciones: para seguir esta receta, utiliza leche evaporada; otras leches pueden cambiar el espesor y el sabor.
Vainilla y canela
Vainilla: una cucharadita aporta aroma sin quitar protagonismo a la guayaba. Mide la cantidad para mantener el dulzor y el sabor equilibrados.
Canela: el cuarto de cucharadita añade una nota especiada suave. Reparte bien los ingredientes al licuar para evitar que quede concentrada en un punto.
Fría o con hielo
Enfriada: deja la champola en la nevera antes de servirla si prefieres no diluirla. Remuévela si ha reposado y se ha separado un poco.
Con hielo: también puedes servirla directamente con hielo, como propone el método. Ten en cuenta que el hielo se irá derritiendo y aligerará la bebida.
Cuándo servirla
La champola funciona como merienda dulce o como postre en un vaso pequeño. Su sabor frutal combina bien con comidas sencillas y no necesita acompañamientos para disfrutarla.
Como la receta rinde 2 porciones, sirve la bebida en dos vasos y reparte la mezcla por igual.
Notas y consejos
- Corta la pasta de guayaba en trozos pequeños si es muy firme.
- Mide la leche evaporada para mantener las proporciones de la receta.
- Licúa durante al menos 2 minutos, hasta que no queden trozos grandes.
- Prueba la textura antes de servir y continúa licuando si hace falta.
- Enfría la bebida antes de servir si quieres evitar que el hielo la diluya.
- Reparte la mezcla entre dos vasos para obtener las porciones indicadas.
Variaciones
- Más canela: espolvorea una pizca por encima al servir.
- Con hielo: sírvela sobre hielo para una bebida más refrescante.
- Con más guayaba: añade un poco más de pasta si buscas un sabor frutal más intenso.
- Vainilla suave: reduce ligeramente la vainilla si prefieres que destaque más la guayaba.
Errores comunes
- Pasta en trozos grandes: córtala antes de licuar para facilitar que se integre.
- Licuar poco tiempo: continúa hasta que la bebida quede suave y uniforme.
- Añadir demasiado hielo: sírvela fría de antemano para que no se diluya tanto.
- No medir la leche: usa los 355 ml indicados para conservar la proporción.
- Servir sin comprobar la mezcla: revisa que no queden trozos de pasta antes de repartirla.
Cómo conservarla
Guarda la champola tapada en la nevera y consúmela preferiblemente el mismo día, ya que puede separarse al reposar. Remuévela antes de servir; no es necesario recalentarla.
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar sin licuadora?
La receta está pensada para licuarse y quedar suave. Sin licuadora, la pasta puede dejar trozos y la mezcla será menos uniforme.
¿Hay que enfriarla antes de servir?
No necesariamente: el método permite enfriarla o servirla con hielo. Enfriarla primero evita que el hielo diluya la bebida.
¿Cuánto tiempo hay que licuar?
Al menos 2 minutos, o hasta que la mezcla esté suave.
¿Puedo usar leche normal en vez de evaporada?
La receta indica leche evaporada. Cambiarla por otra leche puede alterar la cremosidad y la consistencia.
¿Cuántas porciones salen?
La receta rinde 2 porciones.
¿Se puede dejar preparada con antelación?
Puedes prepararla y guardarla tapada en la nevera, aunque conviene tomarla el mismo día. Remuévela antes de servir si se ha separado.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de foodmetamorphosis.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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