Cocada de Leche Condensada

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (14 oz ou 396 g)
• 1 1/4 xícaras de chá de coco ralado sem açúcar (escolha entre flocos grossos ou finos)
• 2 xícaras de chá de açúcar granulado
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal (temperatura ambiente (e mais para untar a fôrma))
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Preparación

1. 1

   Unte bem com manteiga o fundo e as laterais de uma fôrma quadrada de 20 cm (ou 20 x 20 cm) e reserve!

2. 2

   Em uma panela média anti-aderente, misture o leite condensado, o côco e o açúcar. Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 10 minutos (fogo de boca grande) ou um pouco mais de tempo (fogo de boca pequena), mexendo sempre, até a mistura engrossar o suficiente para despreagr do fundo e das laterais da panela.

3. 3

   Retire do fogo, misture imediatamente e muito be 1 colher de sopa de manteiga e depois a baunilha.

4. 4

   Despeje a mistura quente na assadeira untada, espalhando levemente com uma colher grande ou espátula até nivelar uniformemente. Deixe esfriar um pouco sobre uma grade e corte em quadrados enquanto a mistura não estiver completamente solidificada. Deixe as cocadas esfriarem antes de servir.