Muslos de pollo en freidora de aire

Ingredientes

• 6 (600 g)muslos de pollo deshuesados
• 60 mlyogur griego
• 1 cucharaditapimentón
• 1/2 cucharaditasal
• 1/2 cucharaditapimienta
• 1/2 cucharaditachile
• 1/2 cucharaditacúrcuma
• 1/2 cucharaditaajo en polvo

Preparación

1. 1

   Mezclar la marinada

   Mezcla el yogur griego y los condimentos en un cuenco. Añade los muslos de pollo y remueve para cubrirlos por todos lados. Si quieres, déjalos marinando en la nevera hasta unas horas.

2. 2

   Precalentar la freidora

   Precalienta la freidora de aire a 180 °C. Pulveriza el interior de la cesta con aceite de oliva en spray.

3. 3

   Colocar el pollo

   Pon los muslos marinados en la cesta, dejando un poco de espacio entre ellos. Si la cesta es pequeña, cocínalos en varias tandas y no los apiles.

4. 4

   Cocinar y girar

   Cocina el pollo durante unos 5 minutos, dale la vuelta y cocínalo otros 5 minutos. Si utilizas muslos con hueso, añade 10 minutos al tiempo total de cocción.

5. 5

   Comprobar y reposar

   Comprueba con un termómetro de cocina que el interior de los muslos alcance los 74 °C. Sácalos de la freidora y déjalos reposar unos 5 minutos antes de servir.

¿Qué son los muslos de pollo en freidora de aire?

Es una preparación de pollo muy práctica, de estilo estadounidense, en la que los muslos se condimentan y se cocinan con aire caliente. Esta versión emplea yogur griego como base de una marinada sencilla.

El yogur ayuda a que las especias se adhieran a la carne, mientras que la freidora de aire permite cocinar los muslos sin tener que freírlos en una sartén.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 256 calorías, 19g de proteína, 1g de hidratos y 19g de grasa.

La mayor parte de la proteína y la grasa procede de los muslos de pollo, mientras que el yogur y las especias aportan cantidades menores de nutrientes y sabor. Para equilibrar el plato, sírvelos con una buena ración de verduras y, si lo deseas, una guarnición de patata o cereal.

La marinada de yogur y especias

Yogur griego: mézclalo con el pimentón, la sal, la pimienta, el chile, la cúrcuma y el ajo en polvo antes de añadir el pollo. Así los condimentos quedan repartidos por la superficie de cada pieza.

Tiempo de reposo: puedes cocinar el pollo después de cubrirlo o dejarlo unas horas en la nevera para que se marine. Si lo preparas con antelación, mantenlo refrigerado.

Cómo colocar los muslos

Espacio: deja algo de separación entre las piezas para que el aire caliente circule alrededor. Si no caben holgadamente, es mejor cocinarlas en varias tandas.

Sin apilar: poner los muslos uno encima de otro dificulta una cocción uniforme. Procura que queden en una sola capa dentro de la cesta.

Tiempo y punto de cocción

Giro: cocina los muslos unos 5 minutos, dales la vuelta y continúa otros 5 minutos. El tiempo puede variar según el tamaño de las piezas y la freidora.

Temperatura interior: comprueba la parte más gruesa con un termómetro y asegúrate de que llegue a 74 °C. Para muslos con hueso, la receta indica añadir 10 minutos al tiempo total.

El reposo antes de servir

Reposo: una vez cocinado, deja el pollo fuera de la freidora unos 5 minutos. Este breve descanso forma parte del método y ayuda a que la carne quede más jugosa al servirla.

Al servir: acompaña los muslos con verduras o una ensalada y, si quieres una comida más completa, añade patatas, arroz o pan.

Cómo organizar la preparación

Preparación anticipada: puedes mezclar el yogur y las especias y cubrir el pollo con la marinada antes de cocinar. Guárdalo en la nevera mientras esperas.

Cocción por tandas: si la cesta es pequeña, organiza el pollo en varias tandas en lugar de apretarlo. Así cada pieza queda colocada en una sola capa.

Notas y consejos

• Deja espacio entre los muslos para evitar que se cocinen apretados.
• Divide el pollo en tandas si no cabe en una sola capa.
• Remueve bien la marinada para repartir las especias antes de añadir la carne.
• Usa un termómetro en la parte más gruesa de cada muslo para comprobar que alcanza 74 °C.
• Respeta los 5 minutos de reposo antes de cortar o servir el pollo.

Variaciones

• Más picante: aumenta el chile si prefieres un sabor más intenso.
• Más pimentón: ajusta el pimentón para dar más protagonismo a su sabor.
• Con hierbas: añade hierbas secas a la mezcla de yogur y especias.
• Muslos con hueso: cocínalos durante 10 minutos más en total, tal como indica la receta, y comprueba la temperatura interior.
• Marinada anticipada: deja el pollo cubierto en la nevera durante unas horas antes de cocinarlo.

Errores comunes

• Amontonar los muslos: el aire no circula bien; cocínalos en una sola capa y por tandas.
• Saltarse el giro: la receta requiere dar la vuelta al pollo tras los primeros 5 minutos.
• Guiarse solo por el reloj: comprueba que el interior alcance 74 °C.
• Cortar el pollo enseguida: déjalo reposar unos 5 minutos antes de servir.
• Dejar el pollo fuera mientras marina: si lo preparas con antelación, mantenlo en la nevera.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en la nevera y consúmelas en un plazo de 3 a 4 días. Recalienta el pollo hasta que esté bien caliente, en la freidora de aire o en el microondas.

Preguntas frecuentes