Ensalada fácil de tomate y aguacate

Ingredientes

• 300 g (2 tazas)tomates de cualquier variedad, picados en dados de unos 1,3 cm
• 2aguacates maduros, cortados en dados
• 1/4 de cebolla pequeñacebolla roja, en rodajas
• 15 g (1/4 de taza)cilantro picado o perejil
• el zumo de 1lima
• 30 ml (2 cucharadas)aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharaditacopos de guindilla roja
• al gustosal y pimienta negra
• Ingredientes opcionales:añadidos opcionales
• 1 pequeñapepino, en rodajas
• 82 g (1/2 taza)garbanzos
• 85 g (1/2 taza)alubias negras
• 75 g (1/2 taza)queso feta o mozzarella cortada en dados

Preparación

1. 1

   Mezcla los ingredientes

   Pon los tomates, el aguacate y el cilantro en una ensaladera grande.

2. 2

   Añade el aliño

   Riega con el aceite de oliva y el zumo de lima, agrega los copos de guindilla y salpimienta al gusto. Mezcla con cuidado.

3. 3

   Sirve enseguida

   Sirve la ensalada inmediatamente o tápala con film y refrigérala hasta 2 horas.

¿Qué es la ensalada de tomate y aguacate?

Es una ensalada sencilla de ingredientes frescos, con tomate jugoso y aguacate cremoso como base. Combina sabores habituales en cocinas de América y del Mediterráneo, aunque esta versión no corresponde a una receta única de una región.

La lima aporta acidez y el cilantro un toque aromático; el aliño ligero permite que destaquen los productos. Se prepara justo antes de servir para conservar mejor la textura del aguacate.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 190 calorías, 3g de proteína, 14g de hidratos y 17g de grasa.

Los hidratos de carbono y la fibra proceden sobre todo del tomate y el aguacate; el aceite de oliva y el aguacate aportan la mayor parte de la grasa. El contenido proteico es bajo en la versión básica, así que puedes acompañarla con garbanzos o alubias para hacer el plato más completo.

La elección de los ingredientes

Tomates: elige una variedad madura pero firme, para que mantenga la forma al mezclarla. Córtalos en dados de unos 1,3 cm, como indica la receta.

Aguacates: deben estar maduros y ceder ligeramente al presionarlos, sin estar blandos en exceso. En dados, aportan una textura cremosa que contrasta con el tomate.

Hierbas: el cilantro da un perfil fresco y marcado; el perejil ofrece una alternativa más suave. La receta también propone cebolla roja, lima, aceite, guindilla, sal y pimienta.

Cómo mezclarla sin aplastar el aguacate

Añade el aguacate a la ensaladera junto con el tomate y el cilantro, y vierte el aliño. Usa movimientos envolventes y suaves para evitar que los dados se deshagan.

Prueba el aliño antes de servir y ajusta la sal y la pimienta al gusto. La lima debe aportar frescor sin ocultar el sabor de los tomates.

Textura y punto de servicio

La ensalada está lista cuando el aliño cubre los ingredientes sin que se forme líquido en exceso en el fondo. El tomate debe conservar su forma y el aguacate, sus dados.

Sírvela recién mezclada para disfrutar del contraste entre el tomate jugoso y el aguacate cremoso. La receta permite refrigerarla tapada hasta 2 horas.

Tiempo y preparación

El tiempo total indicado es de 5 minutos y no hay cocción. Tener los ingredientes lavados y el aliño preparado ayuda a montar la ensalada justo antes de comer.

Si la preparas con antelación, puedes dejar listos los ingredientes que no se oxidan con facilidad y añadir el aguacate y el aliño al final. Respeta el límite de refrigeración de 2 horas que indica la receta.

Ideas para completar el plato

Pepino: la receta lo propone como añadido opcional; en rodajas suma un toque crujiente y fresco. Garbanzos o alubias negras hacen la ensalada más sustanciosa.

Queso: feta o mozzarella en dados aportan un contrapunto salado y una textura distinta. También puedes servir la ensalada junto a pan, cereales o una fuente de proteína para completar la comida.

Notas y consejos

• Escoge tomates maduros pero firmes para que no se deshagan al mezclarlos.
• Corta el aguacate en dados justo antes de montar la ensalada.
• Mezcla con suavidad para mantener enteros los trozos de aguacate.
• Añade primero parte de la sal y ajusta al final, especialmente si incorporas feta.
• Si usas perejil en lugar de cilantro, pícalo fino para repartirlo bien.

Variaciones

• Añade pepino: córtalo en rodajas para incorporar un contraste crujiente.
• Incluye garbanzos: escúrrelos y mézclalos para hacer la ensalada más sustanciosa.
• Prueba alubias negras: añádelas escurridas para sumar otra textura.
• Agrega queso: usa feta o mozzarella en dados según prefieras un sabor más salado o suave.
• Cambia la hierba: sustituye el cilantro por perejil picado para un aroma más delicado.

Errores comunes

• Tomates demasiado maduros: sueltan mucho líquido; elige piezas firmes y córtalas en dados.
• Aguacate demasiado blando: se convierte en puré al mezclarlo; usa uno maduro pero firme.
• Mezclar con fuerza: rompe los dados de aguacate; remueve con movimientos suaves.
• Aliñar con mucha antelación: la ensalada pierde frescura; mézclala poco antes de servir.
• Exceso de sal: el feta opcional ya puede ser salado; prueba antes de ajustar el aliño.

Cómo conservarla

Guárdala tapada en el frigorífico y sírvela en un máximo de 2 horas, tal como indica la receta. No está pensada para recalentarse; el aguacate y el tomate se disfrutan mejor fríos y recién mezclados.

Preguntas frecuentes