Volcán de Chocolate

Ingredientes

• 170 g de mantequilla
• Cacao Amargo en Polvo Gourmet
• 170 g de Cobertura de Chocolate Semiamargo Gourmet
• 3 huevos
• 3 yemas de huevo
• 40 g de azúcar blanca
• 20 g de azúcar rubia
• 50 g de harina sin polvos de hornear
• Helado de vainilla

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 240 ºC.

2. 2

   Unta con mantequilla 6 bowls pequeños o ramekines. Luego, espolvorea cacao amargo en polvo, cubriendo bien el interior y retirando el exceso. Reserva.

3. 3

   Derrite la mantequilla en el microondas durante 1 a 2 minutos, hasta que esté completamente líquida y caliente.

4. 4

   Agrega el chocolate y mezcla hasta que se derrita con el calor de la mantequilla. Reserva.

5. 5

   En un bowl grande, añade los huevos, las yemas y los azúcares. Bate a máxima velocidad hasta que la mezcla esté espumosa y haya aumentado su volumen.

6. 6

   Agrega la harina cernida e intégrala con movimientos suaves y envolventes para no perder aire.

7. 7

   Distribuye la mezcla en los ramekines y hornea por 7 minutos. Te recomiendo hornear uno primero para comprobar que el centro quede húmedo. Si queda muy seco, reduce el tiempo en 1 minuto; si está demasiado líquido, aumenta 1 minuto.

8. 8

   Sirve caliente, acompañado de una bola de helado.