Verduras asadas a la italiana. Receta fácil y saludable

Ingredientes

• 250 Champiñones cremini
• 1count Coliflor
• 300 g Jitomates cherry
• 4count Dientes de ajo
• 100 ml Aceite de oliva
• 20 ml Jugo de limón
• 25 g Perejil
• 5 g Orégano seco
• Sal
• Pimienta negra molida

Preparación

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   Preparar estos vegetales asados a la italiana es realmente fácil. Iniciaremos **precalentando el horno a 200ºC** y preparando una charola para horno, forrándola con papel aluminio y engrasándola ligeramente.

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   En un tazón, **colocaremos todos los vegetales**: los champiñones, los floretes de coliflor y los jitomates cherry. Si queremos añadir otras verduras como calabacita o zanahoria podemos hacerlo. Enseguida agregamos sal y pimienta al gusto, las hojas de perejil picadas (media taza), la cucharada de orégano, el jugo de limón y el aceite de oliva. Mezclamos bien con las manos hasta que se cubran por completo con las hierbas.

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   Pasamos los vegetales a la charola para hornear, procurando que no queden encimados y las **horneamos por 20 o 25 minutos** hasta que la coliflor tenga un ligero tono dorado y los jitomates cherry estén suaves pero aún conserven su forma. Los dejamos reposar 3 minutos y servimos.

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   ##Cómo acompañar los vegetales asados a la italiana

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   Estos **vegetales asados a la italiana** tienen una variedad de vegetales coloridos y deliciosos, que se cocinan a la perfección y se sazonan con una mezcla de hierbas que le aportan mucho sabor. Para hacerlos te recomiendo usar un aceite de oliva extra virgen elaborado con la variedad de aceitunas picual, pues su intenso sabor contrasta maravillosamente con la frescura del limón.

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   Mi recomendación es que sirvan estos vegetales asados a la italiana como **acompañamiento de un plato fuerte a base de carne, pescado o cualquier proteína de su preferencia**. Puede ser por ejemplo un sencillo pollo rostizado, unas chuletas de cerdo en salsa de ajo, un sencillo pescado a la planche e incluso unos camarones al pesto.