Rollitos primavera veganos. Receta fácil, rápida y saludable

Ingredientes

• Acelgas
• Kale
• Brócoli
• 1count Zanahoria
• 1count Dientes de ajo
• Jengibre
• Sal
• 1 Aceite de coco
• Para la masa
• Harina de trigo multipropósito
• Sal de mar
• Agua fría
• Aceite de oliva
• Aceite vegetal para freír

Preparación

1. 1

   * Prepara la masa para los rollos primavera, colocando la harina de trigo en un bowl

2. 2

   amplio, agrega la sal y poco a poco agrega el agua.

3. 3

   * Comienza a amasar y agrega el aceite de oliva. Amasa por aproximadamente 10 minutos o

4. 4

   hasta que la masa luzca lisa y no tenga grumos. Deja reposar por 20 minutos para

5. 5

   que la masa se torne flexible.

6. 6

   * Corta todos los vegetales marcados para el relleno en trozos muy pequeños.

7. 7

   Puedes utilizar un procesador de alimentos o simplemente picar todo finamente

8. 8

   con un cuchillo.

9. 9

   * Cuando todo esté finamente picado, coloca en una sartén caliente a fuego medio

10. 10

    alto con un poco de aceite de coco. Cocina por 5 minutos o hasta que el brócoli esté cocido y las hojas verdes hayan reducido su tamaño. Retira del

11. 11

    fuego y reserva.

12. 12

    * Después de que la masa haya reposado estira con ayuda de un rodillo en una

13. 13

    superficie enharinada. Debes aplanar la masa lo más delgado que puedas, (aproximadamente 1mm de grosor). El grosor deberá ser algo similar a una

14. 14

    tortilla.

15. 15

    * Ya que hayas llegado a ese grosor puedes cortar en círculos de 10cm de

16. 16

    diámetro la masa.

17. 17

    * Posteriormente aplana los círculos/wrappers un poco más, haciendo que la masa

18. 18

    quede más delgada y su diámetro crezca aproximadamente a unos 14 cm.

19. 19

    * Coloca en un extremo del círculo/wrapper 2-3 cucharadas del relleno. Dobla hacia

20. 20

    adentro el borde del extremo izquierdo y el borde del extremo derecho (para evitar que el relleno salga por los lados) y enrolla por completo en una

21. 21

    moción de frente a fondo manteniendo el relleno por dentro.

22. 22

    * Para freír coloca en una sartén pequeña u olla cubriendo la superficie con

23. 23

    aproximadamente 1-2 cm de aceite, esto para poder sumergir al menos una

24. 24

    mitad y posteriormente voltear el rollito para dorar el otro lado.

25. 25

    * Coloca cada rollito en el aceite cuando este ya esté caliente, cada lado debe tomar sólo unos segundos para dorarse.

26. 26

    * Sirve con salsa aminos agridulce o teriyaki.

27. 27

    Fuente| Cocina vegano para Million Dollar Vegan