Tamal vegano de acelgas. Receta especial para este Día de la Candelaria en México

Ingredientes

• 1 kg Masa para tamales
• 250 g Manteca vegetal
• 10 Hojas de tomate verde
• Anís molido
• Acelga
• 3count Jitomate
• 1 Chile serrano
• Sal

Preparación

1. 1

   ##Preparaciones previas

2. 2

   * Lava muy bien y pica los jitomates y el chile.

3. 3

   * Calienta el agua y al hervir agrega las hojas de tomate, la cucharada de anís y la sal, baja el fuego y a los 5 minutos apaga y deja reposar.

4. 4

   * Después de 10 minutos cuela y aparta esa agua de anís.

5. 5

   ##Para la masa

6. 6

   * En un molde amplio mezcla la harina y la manteca vegetal y ve agregando el agua de anís hasta lograr una masa suave y espesa.

7. 7

   (Un tip para saber si tu masa está lista es poner agua en en un recipiente y echarle una pizca de masa; si flota está lista, si se hunde tienes que seguir amasando)

8. 8

   * Incorpora a la masa las acelgas, el jitomate y el chile picado y mezcla muy bien.

9. 9

   ##Para el armado

10. 10

    * Humedece tus hojas de maíz en un recipiente con agua limpia hasta que ablanden; escúrrelas y prepáralas extendiéndolas y apilándolas una encima de otra.

11. 11

    * Pon una cucharada grande de masa en la hoja y expándela por la superficie y cierra envolviendo bien.

12. 12

    ##Para cocerlos

13. 13

    * Una vez armados tus tamales en una vaporera calienta el agua y cuando hierva monta tus tamales cubriendo al final con un trapo con el fin de no dejar escapar el vapor.

14. 14

    * Por último, sella con la tapa.

15. 15

    * El tiempo de cocción puede variar de acuerdo al tamaño de la vaporera de 1 a 2 horas.

16. 16

    Foto | loveveg.mx |