Agua de tuna con limón

Ingredientes

• 500 g (1/2 kg)tunas verdes
• 240 ml (1 taza)azúcar
• 6limones
• 1,5 lagua
• Al gustohielo
• Al gustohoja de menta, para decorar

Preparación

1. 1

   Pelar las tunas

   Pela las tunas y córtalas en cuartos.

2. 2

   Exprimir los limones

   Exprime los limones y reserva el zumo.

3. 3

   Triturar la mezcla

   Pon en la batidora las tunas, el azúcar, el zumo de limón y medio litro de agua. Tritura hasta que la mezcla quede integrada.

4. 4

   Colar y servir

   Cuela la mezcla, añade el resto del agua y remueve. Sirve con hielo al gusto.

5. 5

   Decorar con menta

   Decora cada vaso con una hoja de menta.

¿Qué es el agua de tuna?

El agua de tuna es una bebida fresca mexicana hecha con el fruto del nopal, agua y, a menudo, algún cítrico. Esta versión incorpora limón, que aporta un contrapunto ácido al dulzor de la fruta.

La preparación sencilla permite disfrutar del sabor de la tuna en una bebida ligera de textura lisa, una vez colada.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 200 calorías, 0g de proteína, 0g de hidratos y 0g de grasa.

La tuna aporta la mayor parte de los hidratos de carbono de la fruta, y el azúcar añadido también contribuye a ellos. La receta no incluye ingredientes ricos en proteína o grasa; para completar la comida, acompaña un vaso con un plato que aporte proteína y alimentos vegetales.

Elegir y preparar las tunas

Tunas verdes: la receta las pela y corta en cuartos antes de triturarlas. Manipúlalas con cuidado y retira toda la piel para que solo quede la pulpa.

Limón: se añade exprimido junto con la fruta. Exprime los seis limones justo antes de batir para incorporar su zumo recién hecho.

Batir y colar

Primer batido: la fruta se tritura con el azúcar, el limón y medio litro de agua. Esa cantidad inicial de líquido ayuda a que los ingredientes se mezclen en la batidora.

Colado: pasar la mezcla por un colador elimina semillas y restos de pulpa gruesa. Después se añade el agua restante y se remueve para repartirla.

Ajustar el sabor

Dulzor: el azúcar se bate con la fruta, así que se integra de manera uniforme. Si prefieres controlar el dulzor, puedes reservar una parte y añadirla poco a poco al mezclar.

Acidez: los limones varían de tamaño y jugosidad. Prueba la bebida una vez diluida y ajusta el equilibrio con más agua si el sabor resulta demasiado intenso.

Fría y lista para servir

Hielo: se añade al servir, al gusto. Así cada persona puede elegir cuánto enfriar y diluir su vaso.

Acompañamiento: sírvela junto a una comida mexicana o un almuerzo de diario. La menta aporta un aroma fresco como decoración.

Notas y consejos

• Pela las tunas por completo antes de cortarlas para evitar que queden trozos de piel en la bebida.
• Corta las tunas en cuartos para facilitar el triturado.
• Cuela la mezcla antes de añadir el agua restante, tal como indica el método.
• Añade el agua poco a poco al final y prueba la mezcla para ajustar su intensidad.
• Pon el hielo en los vasos al servir para conservar mejor el sabor.
• Decora cada vaso con una hoja de menta justo antes de llevarlo a la mesa.

Variaciones

• Menos dulce: reduce parte del azúcar y prueba la bebida antes de añadir más.
• Más cítrica: añade el zumo de limón poco a poco hasta encontrar el equilibrio que te guste.
• Con hierbabuena: cambia la menta de decoración por una hoja de hierbabuena.
• Sin pulpa fina: pasa la bebida por un colador de malla más fina después de batir.
• Bien fría: enfría el agua antes de mezclarla y sirve con hielo al gusto.

Errores comunes

• Dejar restos de piel: pela bien las tunas antes de cortarlas para obtener una bebida más agradable.
• Añadir toda el agua al principio: empieza con medio litro para triturar y agrega el resto después de colar.
• No colar la mezcla: cuélala antes de añadir el agua restante para retirar semillas y pulpa gruesa.
• Endulzar sin probar: comprueba el sabor una vez mezclada con el agua y ajusta el azúcar gradualmente.
• Poner el hielo en toda la jarra: sírvelo en los vasos para que no diluya la bebida mientras espera.

Cómo conservarla

Guarda el agua en una jarra tapada en el frigorífico y consúmela en un máximo de 2 días. Remueve antes de servir, ya que la pulpa puede asentarse; no hace falta recalentarla.

Preguntas frecuentes