Huevo de pato en salazón
El huevo de pato en salazón casero es un famoso plato secundario chino, especialmente para el desayuno. La clara de huevo se puede combinar directamente con gachas de arroz, mientras que la yema se puede usar en recetas al vapor, salteados y en los tradicionales pasteles de luna chinos.
Ingredientes
- 10 fresh duck eggs
- 500 ml hard liquor (, or 100ml to soak in batches)
- 500 ml water
- 175 g salt
Preparación
- 1
Carefully wash the eggs until clean. Then place under sunshine for 6 hours (depending on the room temperature) in winter. In summer days, shorten the time to 1 hour, morning sun please. Or at least 4 hours in other seasons.
- 2
Then soak the eggs with lard liquid or you can use a small amount of the liquid and soak them in batches.
- 3
In the mean time, add salt and water in a completely clean pot, heat until boiling. Turn off the fire and wait until cool down.
- 4
Wait for 25 to 45 days, also depending on the room temperature.
- 5
When the egg is well pickled, hard boil them before serving.
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