Helado de lavanda

Ingredientes

• 150 g de flores frescas de lavanda
• 15 g de flores secas de lavanda
• 500 ml de crema para batir
• 397 g de leche condensada

Preparación

1. 1

   Separa las flores de lavanda de los tallos y retira las partes verdes. Limpia las flores bajo el chorro de agua y resérvalas en un tazón.

2. 2

   Calienta la crema para batir en una cacerola pequeña hasta que esté tibia; vierte la crema tibia sobre las flores y refrigera durante 8 horas.

3. 3

   Cuela la infusión de lavanda, presionando suavemente las flores con una cuchara. Desecha las flores.

4. 4

   Mezcla la crema infusionada con la leche condensada y bate con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla semimontada.

5. 5

   Coloca la mezcla en un recipiente y congélala de 4 a 6 horas.