Huevos al albañil

Ingredientes

• 8 huevos batidos ligeramente
• 4 cucharadas de aceite
• sal al gusto
• 3 jitomates
• 1/2 cebolla blanca
• 1 diente de ajo
• 3 chiles de árbol secos
• 2 cucharadas de aceite
• sal al gusto
• 8 tortillas de maíz
• 200 g de frijoles refritos
• 100 g de queso fresco desmoronado

Preparación

1. 1

   En un sartén caliente el aceite y agregue los huevos con sal al gusto. Mezcle y, una vez cocidos, retírelos del fuego. Reserve

2. 2

   Ase los jitomates, la cebolla, el ajo y los chiles y lícuelos.

3. 3

   Vierta el aceite en el mismo sartén donde se cocieron los huevos y, una vez caliente, agregue la salsa y sal al gusto.

4. 4

   Cueza durante 2 minutos.

5. 5

   Añada los huevos y deje cocer por 2 minutos más.

6. 6

   Sirva los huevos al albañil acompañados de la guarnición.