CARNE MOLIDA CON NOPALES

Ingredientes

• al gustocarne molida de res
• al gustosal
• al gustopimienta
• 2 piezaschiles jalapeños
• 2 piezastomates
• 120 ml (½ taza)cebolla
• 480 ml (2 tazas)nopales

Preparación

1. 1

   Cocina la carne

   Pon la carne molida en una cazuela con agua y cocínala.

2. 2

   Sazona la carne

   Añade sal y pimienta al gusto.

3. 3

   Incorpora las verduras

   Cuando la carne esté cocida aproximadamente tres cuartas partes, agrega el chile, los tomates y la cebolla.

4. 4

   Añade los nopales

   Cuando veas que la cebolla está cocida, agrega los nopales.

5. 5

   Mezcla y sirve

   Deja que los ingredientes se mezclen y sirve.

¿Qué es la carne molida con nopales?

Es un guiso casero de carne de res con nopales, tomate, cebolla y chile. Reúne ingredientes habituales de la cocina mexicana en una preparación sencilla.

En esta versión, las verduras se agregan mientras la carne termina de cocinarse y los nopales van al final. Así se respeta el orden de la receta y se evita que se cocinen desde el principio.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 250 calorías, 22g de proteína, 14g de hidratos y 12g de grasa.

La carne de res aporta la mayor parte de la proteína y también puede aportar buena parte de la grasa; el tomate, la cebolla y los nopales contribuyen con hidratos de carbono. Acompaña una porción con una ensalada o más verduras y ajusta la cantidad de tortillas o arroz según el resto de la comida.

El papel de cada ingrediente

Carne molida: es la base del guiso y se cocina primero con agua. Como la receta no indica una cantidad, ajusta la porción según lo que tengas previsto preparar para tres personas.

Nopales: se incorporan después de que la cebolla esté cocida. Si vienen enteros, córtalos en trozos antes de añadirlos.

Chile y tomate: aportan los otros elementos vegetales del guiso; la receta no especifica si se pican o se dejan en trozos, así que puedes cortarlos al tamaño que prefieras.

El orden de cocción

Primero cocina la carne y sazónala con sal y pimienta. Cuando esté a tres cuartas partes de cocción, incorpora el chile, el tomate y la cebolla.

Espera a que la cebolla esté cocida antes de añadir los nopales. El método no fija minutos concretos, por lo que conviene guiarse por el punto de la carne y la cebolla.

Cómo reconocer el punto

Carne: comprueba que esté completamente cocida antes de servir. La indicación de añadir las verduras cuando esté a tres cuartas partes se refiere a una fase intermedia, no al punto final.

Cebolla: úsala como señal para añadir los nopales; debe verse cocida. Después, mezcla los ingredientes y sirve cuando estén bien integrados.

La cocción con agua

La receta indica cocinar la carne con agua, pero no precisa cuánto líquido usar. Añade solo lo necesario para que la carne se cocine en la cazuela y vigila la mezcla mientras preparas el resto.

Tampoco se especifican el tamaño de la cazuela ni el nivel de calor. Usa una cazuela en la que puedas mezclar la carne y las verduras cómodamente.

Ideas para acompañar

Puedes servir el guiso con tortillas para formar tacos o acompañarlo con arroz. Estos acompañamientos no forman parte de la receta, así que incorpóralos solo si te apetecen.

Una ensalada sencilla también puede completar el plato y aportar más verduras a la comida.

Notas y consejos

• Corta el chile, los tomates y la cebolla antes de empezar a cocinar para añadirlos juntos cuando la carne esté a tres cuartas partes.
• Pica los nopales en trozos manejables si no vienen ya cortados.
• Añade la sal y la pimienta poco a poco y prueba el guiso antes de servir.
• Remueve al incorporar las verduras para distribuirlas entre la carne.
• Comprueba que la carne esté completamente cocida antes de llevar el plato a la mesa.

Variaciones

• Ajusta el picante: usa menos chile jalapeño o retira sus semillas para un sabor más suave.
• Más tomate: añade tomate extra si prefieres un guiso más jugoso.
• Con tortillas: sirve el guiso en tortillas para preparar tacos.
• Con arroz: acompaña cada porción con arroz cocido.
• Corte fino: pica pequeño el chile, el tomate y la cebolla para repartirlos mejor.

Errores comunes

• Añadir los nopales demasiado pronto: incorpóralos después de que la cebolla esté cocida, como indica el método.
• Servir la carne a medio cocinar: espera a que esté completamente cocida.
• Agregar todas las verduras al inicio: añade primero chile, tomate y cebolla cuando la carne esté a tres cuartas partes.
• No vigilar el agua: comprueba la cazuela durante la cocción, ya que la receta no especifica una cantidad.
• Cortar los ingredientes en trozos muy grandes: córtalos a un tamaño que puedas mezclar y servir fácilmente.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 días. Recalienta el guiso en una cazuela hasta que esté bien caliente, removiendo para que se caliente de manera uniforme.

Preguntas frecuentes