TORTILLAS ¡SIN HARINA! - TORTILLA DE VERDURAS

Ingredientes

• 1/2 coliflor
• 1/4 taza espinacas
• 4 claras de huevo
• sal (al gusto)

Preparación

1. 1

   Cortamos la coliflor en trozos pequeños para posteriormente ponerla en agua y la ponemos luego en el procesador de alimentos o la licuadora para triturarlo en pedazos pequeños.

2. 2

   Ponemos la coliflor en un recipiente que se pueda meter al microondas, lo ponemos durante dos minutos, y luego lo revolvemos y lo ponemos nuevamente al microondas por otros dos minutos.

3. 3

   Cuando salga agregamos sal para que nos ayude a darle sabor y a deshidratar la coliflor y dejamos reposar.

4. 4

   Mientras está reposando la coliflor vamos a picar las espinacas en pequeños trozos.

5. 5

   Ayudados por un paño de cocina ponemos la coliflor en él para luego comprimirlo y que salga él agua, se debe tener cuidado para no quemarse si esta recien salida del microondas.

6. 6

   Ponemos en un recipiente ya la coliflor exprimida, agregamos un cuarto de las espinacas bien picadas y un cuarto de caja de clara de huevos y mezclamos muy bien.

7. 7

   El molde que vamos a meter al horno le pone un poco de spray o podemos también ayudarnos de un papel encerado, también se puede tomar un poco de aceite de oliva en una servilleta y untarlo por todo el molde.

8. 8

   Vamos a poner pequeñas porciones en el molde ayudándonos con una cuchara para darle forma y ponemos en el horno a 375°F 190°C dejándolas por 10 minutos, la sacamos, las volteamos y dejamos nuevamente en el horno durante 5 minutos y estarán listas para servir. La cantidad de tortillas dependerá de que tan grandes las hagas, a mi me salieron unas 10.