Pollo cremoso con salsa blanca fácil

Ingredientes

• 500 gfiletes de pollo
• 3 dientesajo picado
• 1/2cebolla picada
• 2 cucharadasaceite de oliva
• al gustosal
• 1limón, para el marinado
• 100 gbacon picado
• 1 envasenata

Preparación

1. 1

   Marina el pollo

   Prepara el marinado para los filetes de pollo.

2. 2

   Parte los filetes

   Corta cada pechuga de pollo por la mitad.

3. 3

   Haz trozos pequeños

   Corta cada mitad en trozos más pequeños. También puedes usar solomillos de pollo, que tienen un tamaño adecuado.

4. 4

   Dora el pollo

   Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y cocina los filetes hasta que estén dorados.

5. 5

   Dora el bacon

   Dora el bacon y retira el exceso de grasa. Después, dora los demás condimentos.

6. 6

   Añade agua y pollo

   Vierte 240 ml de agua (1 taza) y añade los filetes de pollo dorados. Cocina durante 5 minutos.

7. 7

   Cocina los guisantes

   Añade los guisantes y cocina durante 5 minutos.

8. 8

   Incorpora la nata

   Añade la nata, ajusta la sal y cocina durante 1 minuto más.

9. 9

   Sirve la cena

   El plato ya está listo para servir.

¿Qué es el pollo en salsa blanca?

Es un plato de pollo cocinado con una salsa cremosa, aquí preparada con nata, bacon, ajo y cebolla. La receta pertenece al estilo de cocina casera brasileña, con ingredientes cotidianos y una elaboración directa.

Dorar primero el pollo y el bacon aporta sabor antes de añadir el líquido y la nata. El resultado es una salsa suave que acompaña bien a guarniciones sencillas.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 135 calorías, 0g de proteína, 0g de hidratos y 0g de grasa.

El pollo aporta la mayor parte de la proteína; el bacon y el aceite aportan grasa, y el agua y la nata forman la base de la salsa. La información nutricional facilitada indica 135 kcal por ración y 0 g de proteína, hidratos y grasa, cifras que no parecen reflejar estos ingredientes; puedes equilibrar el plato acompañándolo con verduras y una ración de arroz o patata.

El marinado de limón

Limón: la receta indica marinar el pollo con limón, pero no especifica cuánto tiempo ni si se usa también otro condimento. Mantén los trozos refrigerados mientras se marinan y escúrrelos antes de dorarlos para que se doren mejor.

Cómo dorar el pollo

Tamaño: corta las pechugas en trozos pequeños, como propone el método, para que se cocinen de manera más uniforme. Los solomillos de pollo también sirven como alternativa por su tamaño.

Sartén: cocina el pollo en una sola capa si es posible y evita moverlo continuamente; así puede tomar color en vez de soltar líquido y cocerse al vapor.

Bacon y condimentos

Grasa: dora el bacon y retira el exceso de grasa antes de añadir el ajo y la cebolla. Esto deja sabor en la sartén sin que la salsa quede demasiado grasa.

Ajo: vigílalo mientras se dora, porque puede quemarse con rapidez. Añade el agua cuando los condimentos estén dorados.

El punto de la salsa

Cocción: tras añadir el agua y el pollo, el método indica cocinar durante 5 minutos; después, añade los guisantes y cocina otros 5 minutos. Incorpora la nata al final y calienta 1 minuto más.

Textura: la salsa debe quedar cremosa y cubrir ligeramente el pollo. Como no se indica el volumen del envase de nata, ajusta la consistencia con la cantidad disponible y la sal al final.

Un ingrediente que falta en la lista

Guisantes: el método pide añadirlos y cocinarlos durante 5 minutos, pero no aparecen en la lista de ingredientes ni se indica una cantidad. Añádelos solo si los tienes previstos y decide la cantidad a tu gusto.

Con qué acompañarlo

Arroz: absorbe la salsa y convierte el pollo en un plato completo. También puedes servirlo con patatas cocidas o puré.

Verduras: una guarnición de judías verdes, brócoli o ensalada aporta contraste con la salsa cremosa.

Notas y consejos

• Seca el pollo antes de ponerlo en la sartén para favorecer que se dore.
• Dora el pollo por tandas si la sartén es pequeña.
• Retira la grasa sobrante del bacon antes de añadir los condimentos.
• Prueba la salsa después de incorporar la nata y ajusta la sal al final.
• Comprueba que el pollo esté completamente cocinado antes de servir.

Variaciones

• Con champiñones: saltéalos con la cebolla para añadir un sabor terroso.
• Con mostaza: añade un poco a la nata para una salsa más intensa.
• Con hierbas: termina el plato con perejil picado.
• Con guisantes: incorpóralos como indica el método y ajusta la cantidad a tu gusto.
• Con menos bacon: reduce su cantidad y conserva el aceite de oliva para dorar el pollo.

Errores comunes

• Sartén abarrotada: el pollo se cuece en vez de dorarse; cocina en tandas.
• Bacon demasiado graso: retira el exceso de grasa antes de seguir con la receta.
• Ajo quemado: añade el agua cuando esté dorado, no cuando se haya oscurecido.
• Nata hirviendo: respeta el minuto final de cocción para mantener una salsa suave.
• Guisantes sin cantidad indicada: añádelos solo si los tienes y decide la cantidad antes de cocinar.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 2 días. Recalienta suavemente en una sartén o en el microondas hasta que el pollo esté bien caliente; si la salsa se ha espesado, añade un poco de agua.

Preguntas frecuentes