3 OPCIONES PARA DESAYUNAR

Ingredientes

• 2huevos
• al gustosal y pimienta
• 120 g (1 taza)calabacín rallado
• 90 gqueso fresco
• 2hojas de albahaca
• 150 g (1 taza)tomates cherry
• 15 ml (1 cucharada)aceite de oliva
• 15 g (3 cucharadas)avena
• 180 g (3/4 de taza)yogur natural
• 15 ml (1 cucharada)miel
• 1/2plátano
• 7almendras
• 60 ml (1/4 de taza)leche de almendras

Preparación

1. 1

   Bate los huevos

   Para la primera opción, bate los dos huevos en un recipiente con sal y pimienta.

2. 2

   Añade calabacín

   Incorpora media taza de calabacín rallado y mezcla. Pasa la mezcla a una sartén al fuego con un poco de agua.

3. 3

   Cuaja la tortilla

   Añade alrededor de 30 g de queso, tapa la sartén y cocina hasta que el huevo esté bien cuajado. Sirve con algo de ensalada, una tostada y una fruta.

4. 4

   Mezcla la ensalada

   Para la segunda opción, pica unas hojas de albahaca y mézclalas en un recipiente con tomates cherry, queso fresco, un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

5. 5

   Sirve la ensalada

   Puedes acompañarla con galletas saladas y fruta.

6. 6

   Tritura el batido

   Para la tercera opción, pon en la batidora el yogur natural, la miel, las 7 almendras y la avena. Tritura y, mientras se mezcla, añade 60 ml de leche de almendras.

7. 7

   Añade el plátano

   Corta medio plátano en dados y colócalo por encima del batido.

¿Qué son estas tres opciones para desayunar?

No es un único plato, sino una pequeña selección de desayunos que combina una preparación caliente, una ensalada sencilla y un batido. Sus ingredientes recuerdan a desayunos caseros de distintos estilos, sin que la receta se adscriba a una sola tradición.

Cada opción funciona por separado y se prepara rápidamente. La tortilla gana consistencia con el huevo y el queso, la ensalada se apoya en el contraste de tomate y albahaca, y el batido reúne yogur, avena y fruta.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 950 calorías, 43g de proteína, 81g de hidratos y 55g de grasa.

En el conjunto de ingredientes, los huevos, el queso y el yogur aportan buena parte de la proteína; la avena, la miel y el plátano aportan hidratos de carbono, y el aceite, las almendras y el queso contribuyen a la grasa. Para completar el plato, puedes acompañar la opción elegida con una pieza de fruta o una ración de verdura, según lo que ya incluya.

Cómo elegir la opción

Tortilla: la receta indica media taza de calabacín y alrededor de 30 g de queso para esta preparación, aunque la lista general da cantidades mayores. Ajusta lo que añadas a la cantidad que quieras cocinar.

Ensalada: combina tomates cherry, queso fresco y albahaca con un poco de aceite. La lista general incluye 90 g de queso y una taza de tomates, pero no especifica qué cantidad se destina a esta opción.

Batido: la avena, el yogur, la miel y las almendras se trituran juntos; el plátano se añade al final. La receta también indica incorporar leche de almendras, aunque no figura en la lista original de ingredientes.

El punto de la tortilla

Calabacín: rállalo fino para que se mezcle de manera uniforme con el huevo. La receta propone cocinar la mezcla en una sartén con un poco de agua, en lugar de indicar una cantidad concreta de aceite.

Cuajado: tapa la sartén para que el huevo se cocine también por arriba. Comprueba que el centro ya no esté líquido antes de servir.

Una ensalada sin complicaciones

Tomates: puedes dejarlos enteros si son pequeños o partirlos por la mitad para que se mezclen mejor con el aliño. Procura que el aceite, la sal y la pimienta queden repartidos por todos los ingredientes.

Albahaca: pícala justo antes de mezclarla para conservar su aroma. Añade el queso fresco con cuidado para que mantenga su forma.

La textura del batido

Mezcla: tritura primero el yogur, la miel, las almendras y la avena. Añadir la leche de almendras mientras la batidora está en marcha ayuda a integrar los ingredientes.

Acabado: corta el plátano en dados y ponlo encima, en vez de triturarlo con el resto. Así aporta trozos de fruta al servir.

Qué poner al lado

Para la tortilla, la receta sugiere ensalada, pan tostado y una fruta; para la ensalada de tomate, propone galletas saladas y fruta. El batido se presenta con el plátano por encima.

Si quieres escoger una sola opción, sírvela tal cual o acompáñala con lo que se indica para ella. Ten en cuenta que pan, galletas y fruta son acompañamientos sugeridos en el método, no aparecen cuantificados en la lista de ingredientes.

Notas y consejos

• Ralla el calabacín fino para que se integre mejor con el huevo.
• Tapa la sartén durante la cocción para ayudar a que la tortilla cuaje por arriba.
• Añade el agua a la sartén poco a poco, ya que la receta no especifica una cantidad.
• Pica la albahaca justo antes de mezclarla con los tomates.
• Incorpora la leche de almendras gradualmente hasta lograr la textura que prefieras.
• Corta el plátano en dados pequeños para repartirlo bien sobre el batido.

Variaciones

• Más hierbas: añade perejil picado a la ensalada junto con la albahaca.
• Tomates partidos: corta los tomates cherry por la mitad para que se impregnen mejor de aceite.
• Batido más espeso: reduce la leche de almendras y añádela poco a poco.
• Sin miel: omítela si prefieres un batido menos dulce.
• Queso desmenuzado: desmenuza el queso fresco antes de incorporarlo a la tortilla o a la ensalada.

Errores comunes

• Tortilla poco cuajada: mantenla tapada y comprueba que el centro ya no esté líquido antes de servir.
• Demasiada agua: añádela poco a poco para que la mezcla de huevo no quede aguada.
• Albahaca mustia: pícala justo antes de preparar la ensalada.
• Batido demasiado líquido: incorpora la leche de almendras gradualmente, no toda de golpe.
• Plátano triturado por accidente: añádelo en dados al final, por encima del batido.

Cómo conservarla

La tortilla y la ensalada están mejor recién hechas; guarda las sobras en recipientes cerrados en el frigorífico y consúmelas en un máximo de 2 días. El batido también se puede refrigerar, aunque es preferible tomarlo recién triturado; remuévelo antes de beberlo si se ha separado.

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