Ensalada de lentejas

Ingredientes

• 400 gramos de lentejas cocidas de bote
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolleta
• 1 zanahoria
• aceite de oliva
• 3 palitos de cangrejo
• 40 gramos de atún
• perejil
• 1 huevo cocido
• 10 aceitunas negras cortadas
• 50 mililitros de aceite de oliva
• 20 mililitros de vinagre de Módena

Preparación

1. 1

   Pica el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla, la zanahoria y el huevo cocido.

2. 2

   Para hacer la vinagreta mezcla en un bol sal, vinagre de Módena, aceite y perejil.

3. 3

   En otro bol añade los ingredientes picados: cebolla, zanahoria, pimiento verde y rojo, huevo cocido, palitos de cangrejo, atún, aceitunas. Incorpora las lentejas cocidas y mezcla.

4. 4

   Aliña la ensalada con la vinagreta y remueve.

5. 5

   Sirve la ensalada de lentejas.