Receta de alubias rojas con chorizo y morcilla

Ingredientes

• 400 gramos de alubias rojas
• 1 morcilla
• 1 chorizo
• 100 gramos de tocino
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
• aceite de oliva
• sal

Preparación

1. 1

   Deja las alubias a remojo en agua fría la noche anterior.

2. 2

   Pon las alubias en una cazuela. Agrega el chorizo, la morcilla y el tocino. Añade más agua. Deja cocinar a fuego suave durante 1 hora y 20 minutos.

3. 3

   Para el sofrito, pon una sartén al fuego con aceite, la cebolla, el ajo, una pizca de sal y remueve. Cuando empiece a dorarse, añade la pulpa de pimiento choricero y remueve.

4. 4

   A la hora y veinte minutos, añade el sofrito y mueve la cazuela. Dejar cocinar 10 minutos más.

5. 5

   Saca de la cazuela el chorizo, la morcilla y la panceta y trocéalos.

6. 6

   Sirve las alubias rojas con morcilla y reparte los sacramentos.