Crema de champiñones con jamón, una receta fácil y ligera

Ingredientes

• 125 gramos de cebolla
• 400 gramos de champiñones
• 25 gramos de mantequilla
• 20 gramos de harina de trigo
• 500 mililitros de caldo de verduras
• sal
• 70 gramos de jamón serrano

Preparación

1. 1

   Derretimos 25 g de mantequilla en un cazo y sofreímos 125 g de cebolla pelada y cortada durante 4 minutos a fuego bajo.

2. 2

   Añadimos 400 g de champiñones fileteados y cocinamos durante 6 minutos a fuego medio.

3. 3

   Agregamos 20 g de harina de trigo al cazo, la tostamos 2 minutos y vertemos 500 ml de caldo de verduras, removiendo para que quede bien mezclado.

4. 4

   Tapamos y cocinamos la crema durante 15 minutos. Trituramos y salamos al gusto.

5. 5

   Mientras se cocina la crema, preparamos 70 g de jamón serrano para que quede crujiente. Para ello lo horneamos a 180 °C durante 10 minutos o en el microondas 3 minutos a la máxima potencia (800W).

6. 6

   Servimos la crema de champiñones con el jamón troceado por encima o servido en un plato para que cada comensal se sirva al gusto.