Ensalada campera de pulpo

Ingredientes

• 3 patatas
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 12 tomates cherry
• 1 cebolla morada
• 1 pepino
• 3 patas pequeñas de pulpo
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre de vino blanco
• sal

Preparación

1. 1

   Empezamos cociendo las patatas en agua con sal de un tamaño de bocado aproximadamente durante 10-15 minutos a una temperatura de seis sobre nueve, la patata tiene que quedar blandita pero entera. la sacáis y la dejáis enfriar.

2. 2

   Cortamos el resto de ingredientes en trozos pequeños, el pepino, los pimientos, el tomate, la cebolla y lo añadimos a un cuenco grande.

3. 3

   Para la vinagreta ponemos en un cuenco el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de vino blanco y la sal y removemos hasta que emulsionen bien los 3 ingredientes.

4. 4

   Mezclamos las verduras con la vinagreta y las patatas ya frías, cortamos el pulpo en trozos, removemos bien y lo cubrimos con papel de cocina.

5. 5

   La llevamos durante dos horas a la nevera para que la ensalada campera enfríe, esta ensalada se toma fría.

6. 6

   Una vez pasado el tiempo solo nos queda servirnos un buen plato y disfrutar de esta ensalada campera de verano.