Kuchen de yogurt

Ingredientes

• 1/2 taza de migas de pan
• 1/2 taza de almendras molidas, su pueden moler en la procesadora con el azúcar para que no se peguen
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 4 cucharadas o 60 gramos de mantequilla blanda
• 1 taza de yogurt natural, yo use sin grasas
• 1 taza de crema líquida para batir
• 1 sobre de gelatina sin sabor
• 1 taza de pulpa de mango, yo la hice con fruta fresca en la licuadora u otra fruta
• 1/4 taza de azúcar, opcional
• 1 caja chica de jalea, yo use de lima, pero pueden usar el que mas les agrade

Preparación

1. 1

   Hacer la base: En un bol mezclar todo hasta que se formen migas, volcar en el molde de kuchen enmantequillado (de los con aro que se abre y saca) y aplastar bien contra el fondo hasta formar una base plana, se pueden ayudar con una cuchara o una taza de medida. Refrigerar.

2. 2

   Para el relleno: Batir la crema fría con la batidora hasta que tenga consistencia, pero no chantilly, picos suaves.

3. 3

   Derretir la gelatina según las instrucciones de la caja, en mi caso fue disolver el polvo en 1/4 taza de agua fría, reposar 2 minutos, calentar en el microonda 40 segundos (usar un vaso grande, para que no se rebalse), revolver, dejar reposar 2 minutos mas.

4. 4

   Agregar la gelatina colada (yo prefiero colarla a encontrar trocitos duros en el kuchen) a la pulpa de fruta y revolver bien. En un bol amplio mezclar el yogurt con la fruta y probar, de ser necesario agregar azúcar a gusto, esto va a depender del dulzor de la fruta. Agregar la crema batida con movimientos envolventes hasta incorporar totalmente. Vaciar sobre la base preparada anteriormente.

5. 5

   Refrigerar por lo menos 8 horas, hasta que este cuajado.

6. 6

   Para el topping: Hacer la jalea con la mitad del agua indicada, habitualmente son 2 tazas de líquido, en este caso usar una taza de agua hirviendo. Revolver hasta disolver totalmente y dejar enfriar. Luego cubrir el kuchen de a cucharadas hasta que quede uniforme. Refrigerar hasta que cuaje, unas 2 horas.

7. 7

   Para servirlo se puede servir en trozos normales como triángulos o cortar porciones con un molde de galletas, yo use este aro, el 5to.